腐乳肘子的做法 【北京】腐乳肘子 腐乳肘子怎麼做
“今天我來一道味道又好、又容易做的燉肘子。這次肘子沒有用傳統的整個肘子,而是用了剁成塊的肘子。每一塊都有骨頭、瘦肉、肥肉、肉皮,還能充分入味。想直接吃肘子也行;湯香香的,再來一把粉條,吃得更過癮。粉條是紅薯的,很筋道,而且吸足了湯也不會爛成泥,有滋有味的,這一鍋瞬間就被吃光了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腐乳肘子的做法步驟
1、肘子塊準備好
2、小蔥纏成蔥結,姜切塊
3、肘子入涼水鍋中焯水後撈出
4、肘子塊與蔥結、大蒜等調料同入燉鍋中
5、紅腐乳和腐乳湯備好
6、腐乳用勺子碾碎後倒入燉鍋中,加入適量熱水
7、將燉鍋放在電爐上,蓋蓋子,選擇“燉肉”功能,如果沒有電燉鍋,用普通的砂鍋或者湯鍋也可以
8、肘子燉到自己的口感就可以了,可以撈出來直接食用啦
9、湯也不浪費,放一把粉條,再加點水,煮幾分鐘
10、肉爛湯香
11、趕快來一塊
12、有滋有味的燉粉條也出鍋啦
小竅門
肘子是買的分割好的,切面平滑,沒有骨頭渣,如果是自己用刀分割,一定要洗淨骨頭渣;
腐乳、醬油、生抽,都是有鹹味的,所以鹽要酌量放。
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