咖喱土豆牛肉的做法 家常菜“咖喱土豆牛肉” 咖喱土豆牛肉怎麼做
“很久沒吃牛肉了,春季以來一直以素爲主,今天朋友來家做客,做了很多菜,他的小孩想吃牛肉,因此順便爲她做了一款家常菜“咖喱土豆牛肉”,小朋友吃了很開心,味道也不錯。其它的菜在日誌裏已介紹過,就不在此重複了,平時咖喱菜很少做,因此主要介紹這款“咖喱土豆牛肉”,具體做法如下;”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖喱土豆牛肉的做法步驟
1、牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱粉、咖喱塊、白糖、鹽、雞粉、美極鮮醬油、橄欖油、蔥段、薑片、黃酒、醬油、八角、桂皮一小塊。
2、把牛腩切合適大小的塊洗淨,放入盆中用清水浸泡30分鐘。
3、然後把牛腩涼水下鍋煮開,水開後煮10分鐘。
4、把土豆塊下油鍋炸至爲黃色撈出備用。
5、把煮好的牛腩倒入高壓鍋中,高壓鍋中放入八角、桂皮。
6、再放入蔥段、薑片,倒入黃酒和醬油。
7、往高壓鍋中注入開水。
8、蓋好蓋子燜30分鐘,然後倒出備用。
9、另起鍋燒熱,注入適量橄欖油倒入胡蘿蔔塊,再放入兩片姜煸炒。
10、把胡蘿蔔炒透後下入洋蔥塊煸炒,煸炒出香味後撒入適量咖喱粉炒勻。
11、把咖喱粉炒香後放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。
12、湯燒開後放入一小塊咖喱塊。
13、咖喱塊溶解後倒入炸熟的土豆塊炒勻。
14、然後撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調味。
15、鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮。
16、最後用大火收汁。
17、把湯汁收70%後便可出鍋碼盤上桌食用。
小竅門
此菜特點;顏色美觀、咖喱濃郁、牛肉軟爛、味道鮮美。
溫馨提示;
1、牛肉切好後最好用涼水浸泡後再用,這樣可去除大部血水和異味。
2、高壓鍋燜制的時間,可根據肉的軟爛度來控制時間,肉老就多燜一些時間,肉嫩可適當把燜制時間縮短。
3、把土豆塊炸過燒出的菜會香一些,不炸也可以。
4、在燒咖喱牛肉時,用燜牛肉的原湯最好,會使味道更爲濃郁一些。還可以用椰汁代替牛肉湯,吃起來具有東南亞風味特點,味道也不錯。
大炒勺的這款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉軟爛味道十分可口,供朋友們參考!
-
沙鍋東坡肉的做法,沙鍋東坡肉怎麼做
“只要工夫深鐵杵磨成針”食材明細主料五花肉(750g)輔料姜(適量)八角(適量)草果(適量)香蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)沙鍋東坡肉的做法步驟1、五花肉先焯水。2、改刀成塊,最好比一般紅燒的稍微大一些。3、溫油鍋下冰糖炒出色。4、下肉塊翻炒。5、香蔥和老薑...
-
魚香苦瓜的做法,魚香苦瓜怎麼做
食材明細主料苦瓜(1個)輔料泡椒(適量)蒜米(適量)乾紅辣椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香苦瓜的做法步驟1、苦瓜切片。2、過一下水後控幹備用。3、蒜米剁碎,乾紅辣椒切段。4、熱鍋下油,待油溫熱時放入泡椒炒出紅油後加入蒜米乾紅...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...