節日餐桌零食雞蛋卷的做法 節日餐桌零食--雞蛋卷 節日餐桌零食雞蛋卷怎麼做
“這道菜背後的故事~:雞蛋:含有豐富的卵磷脂,有助於兒童的生長,發育,做成蛋卷,孩子吃後,更容易吸收,再加上黑芝麻,更對老人及孩子的健康有好處。
1。健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4.預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
5.延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如,何首烏煮雞蛋,雞蛋煮豬腦,雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後,含鈣量會明顯增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,約爲鮮雞蛋的10倍,特別適宜於想補鈣的人。””
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
節日餐桌零食雞蛋卷的做法步驟
1、準備食材
2、雞蛋放糖,用蛋抽打勻
3、小鍋裏放入黃油,在火上使其融化
4、倒入(第二步)蛋液中,打勻,看不到油蛋分離的狀態
5、接着放入麪粉及黑芝麻,繼續攪拌均勻
6、蛋液成流線型,放入涼平底盤中【如果放入熱盤中,蛋液很快就會凝固,流動性就不好了,蛋卷就會很厚,不脆,影響口感】,慢慢拿起平底盤,緩慢畫圈,直到蛋液均勻攤開,一面凝固後,翻面
7、趁熱時,用兩隻筷子依次卷好,小心,燙手,涼後就太脆,卷不上了。全部做完後,曬涼後更脆,更美味。
小竅門
絲巾溫馨提示:平底盤儘量涼一些,這樣蛋液的延展性就會好一些。
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