麻辣香鍋蝦的做法,麻辣香鍋蝦怎麼做
““香辣菜””
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
麻辣香鍋蝦的做法步驟
1、雞中翅用涼水化凍。
2、雞中翅消凍之後用刀在正反面各劃兩刀(便於入味)。
3、青蝦從背部化開後抽出蝦線並清洗乾淨(劃開背部的大蝦可以在醃製時更好地入味)。
4、青蝦逐個抽去蝦線後清洗乾淨。
5、將雞中翅和青蝦裝入盆中倒入新奧爾良醃料。
6、抓拌均勻。
7、加入食鹽。
8、加入蔥花蒜片薑絲並抓拌均勻。
9、抓拌均勻的醃料用保鮮膜封好放入冰箱冷藏室醃製兩小時。
10、準備蟹味菇。
11、準備洋蔥半個,青藤椒和香辣椒段。
12、起鍋燒油。
13、下入青藤椒爆香(注意,用小火不要炸糊了)?
14、下入乾紅辣椒段和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
15、下入雞中翅煎制兩面金黃撈出。
16、再下入青蝦翻炒變色後撈出。
17、最後下入酸蘿蔔和蟹味菇翻炒。
18、準備砂鍋一口,底層碼入洋蔥段。
19、再放入炒好的配菜。
20、抓入水粉做鋪墊。
21、再碼入雞中翅和大蝦。
22、在醃製主料的盆中加入生抽和耗油,同剩下的蔥花蒜片和薑絲共同攪拌均勻。
23、倒入砂鍋的食材之上,放電竈小火煮15分鐘即可。
24、香辣開胃的麻辣香鍋大蝦就完成了。
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