家常豆腐的做法 豉香什錦豆腐 家常豆腐怎麼做
“豆腐:營養價值極高~~有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品~~~~每天都吃一些豆製品的習慣是非常健康的~
豆豉:是以黃豆爲原料~~發酵過程中加入酒或者鹽製作而成,口味獨特,有濃郁的醬香~~~家中常備一些,炒葷素菜都可~~~加入一點豆豉立刻就變得鮮美了。
豆芽:黃豆芽富含維生素C,熱量很低有減肥的功效哦~~~口感脆而多汁~~~和其他菜一起烹飪,可以增加口感的豐富性~~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常豆腐的做法步驟
1、燒一鍋開水~裏面加少許的鹽。
2、放入切成大塊的老豆腐~~汆一分鐘左右,去除豆腥味。
3、平底鍋內小火少油慢慢把豆腐煎至2面金黃盛出待用。
4、準備好配菜~青紅椒+胡蘿蔔+黑木耳+香菇+娃娃菜配菜都可以根據自己喜歡做加減調整。
5、豆豉稍微清洗後切碎大蒜也切成末。
6、熱油爆香蒜末和幹辣椒+花椒。
7、待香味出來了就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。
8、加入不容易熟的蔬菜和豆豉翻炒均勻。
9、加入煎後的老豆腐一起翻炒。
10、翻炒均勻後加入半碗水開大火燒至水開。
11、由於加過了豆豉嘗味後可以加入少量的鹽或者不加。
12、加入少許的糖提鮮~~不喜歡甜可以不加。
13、加入少許的生抽大約2勺左右。
14、蓋蓋小火燜5分鐘讓豆腐充分吸味道。
15、出鍋前關火加入少許雞精就可以起鍋啦。
小竅門
1,一邊小火煎豆腐一邊可以準備其他的配菜。
2,爆香蒜末和幹辣椒的時候等香味溢出就可以加入材料了,幹辣椒容易糊。
3,豆豉有鹹味,可以邊做邊嘗,看是否需要再加鹽。
4,各種時令的蔬菜都可以來和豆腐配,按照自己喜歡加就好了
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因爲有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
雪中送炭的做法,雪中送炭怎麼做
“光看這名字大家猜得出是什麼菜嗎?昨天和爸媽通電話,爸媽的話啓發了我:都是五顏六色的會不會讓人視覺疲勞呢?我想想也許是哦!可是做什麼顏色的菜呢??又好吃,又清爽的呢?看大家好像都很喜歡茄子,家裏也正好有,找到半根蘿蔔,一根很紫的茄子網上查了下,茄子和白蘿蔔好像沒說有...
-
釀麪筋的做法 奶奶の釀麪筋 釀麪筋怎麼做
“釀麪筋——無錫特產哦。喜歡紅燒口味的就多放點醬油把。我不喜歡紅燒的所有調料裏就不寫醬油了。PS:感謝下奶奶的技術支持:p”食材明細主料豬肉(適量)清水油麪筋(適量)蘑菇(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)釀麪筋的做法...