青椒炒雞肉絲的做法 家常快手菜——青椒炒雞肉絲 青椒炒雞肉絲怎麼做
“再來一道簡單易做的下飯菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒炒雞肉絲的做法步驟
1、雞胸肉切絲(圖中是兩頓的量),放入適量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、澱粉,少量老抽和食用油,攪拌均勻,醃製15~20分鐘。
2、2個青椒切絲。
3、雞肉絲醃好後,鍋燒熱,倒入適量食用油。
4、熱鍋涼油,倒入雞肉絲,大火翻炒片刻,至肉絲全部變色後盛出備用。
5、熱鍋涼油,放入適量蒜粒,小火煸香。
6、放入青椒絲,中火翻炒至斷生。
7、放入已炒好的雞肉絲,中火翻炒片刻,加入適量鹽後即可出鍋。
8、非常下飯的一道菜,棒棒的。
小竅門
1.醃製雞肉絲時,料酒和白胡椒粉可去腥,白糖可提味,老抽用於上色,食用油可將醃製輔料封住,不放鹽是因爲鹽最好不要高溫,而且最後炒菜時還要放鹽,可能會鹹且不利於健康。
2.青椒炒斷生後就可下入青椒,炒時間太長會影響口感。
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