毛血旺的做法 毛血旺——火鍋底料簡單版 毛血旺怎麼做
“毛血旺!今天不講它的起源啊故事啊,就實在點講講怎麼做。其實我覺得毛血旺特別像冒菜,不必拘泥於形式,想吃什麼都可以買來煮在裏面。而且毛血旺在家裏做比在外面吃好,因爲館子裏的配菜都是固定的,肯定不可能全部都是你愛的菜。家裏做的話,哈哈你懂得,愛吃什麼煮什麼!就是這麼任性!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
毛血旺的做法步驟
1、黃瓜和筍子洗淨,切成稍厚的片待用。自己喜歡的任何菜都可以放裏面哦!
2、血旺切成厚片,或者換成豆腐也可以~注意別切碎了。慢慢來
3、豬黃喉颳去表面的一層膜,切成梳子型,毛肚撕開切成片(不要太小,煮了會縮水),午餐肉切成稍厚的片。再說一遍!所有原料都可以換成自己喜歡的菜哦。
4、蒜泥比姜米多一點,除了要炒最後還要淋油。蔥切成蔥花
5、花椒有哪種都可以用,我用了兩種,會有一種複合的香氣!幹辣椒剪成節,裏面的辣椒籽不要。
6、倒入一點色拉油,炒香姜蒜米,然後加入食八九味火鍋底料100g(就是喝湯的勺子兩勺就夠了)炒化後加水適量燒開,加入鹽、味精、雞精調味。然後先放素菜煮熟後撈出墊在碗底,再煮血旺、最後煮午餐肉、毛肚黃喉(煮十幾秒就行了)撈出來
7、湯只要少許就夠~就按照圖片所示位置。撒蒜泥和蔥花,
8、少許色拉油燒熱,再加入祕密武器——食八九味火鍋底料裏的紅油,炒化後加入幹辣椒和花椒,炒制變色出香趕緊起鍋淋在蒜泥和蔥花上,我相信這時聞到香味的你應該已經流口水了吧~!別急!還沒拍照呢哈哈。
小竅門
火鍋底料還可以做水煮肉片、水煮魚、各種火爆江湖菜、都可以哦~
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