倭瓜怎麼炒
也許有些人不知道倭瓜是什麼,但你一定知道南瓜是什麼吧?其實倭瓜通俗來說就是南瓜,南瓜的味道甘甜,口感軟糯,又富含營養,因此很多人都非常喜歡吃南瓜。作爲一道餐桌上的家常菜,我們今天就一起來看看倭瓜怎麼炒吧。
倭瓜怎麼炒
晃蝦熬倭瓜
主料
鮮晃蝦(或蝦錢)、倭瓜等
輔料
青韭苗、鹽、味精、料酒、蔥、姜、烹調油、香油、高湯等
做法
1.將晃蝦掐頭去皮留蝦肉,倭瓜刮皮去瓤籽切成大一字斜條,青韭苗切豆瓣碎,倭瓜條用開水焯一下,勺內放油用溫火將蝦肉煸炒一下備用。
2.勺內放底油、蔥、姜、蝦頭一起煸炒至出蝦腦放高湯熬一會兒,將倭瓜條放蝦湯裏熬,見倭瓜七成熟時,再把煸炒過的蝦肉放裏同時放鹽、味精、料酒,熬至湯汁盡,淋上香油盛盤內,上撒青韭碎即可。
特點
鹹鮮口味,倭瓜糯爛宜口,蝦仁爽脆鮮嫩,色澤淺橘紅色。配三合油吃更具風味。
珍珠倭瓜湯
主料
白麪、倭瓜
輔料
蝦皮、蔥、味精、香油、烹調油
做法
1.將麪粉灑上涼水用手撥拉成小麪疙瘩待用;
2.倭瓜刮皮去瓤淨切成厚片;
2.勺內放底油燒熱再放蝦皮、蔥花熗出香味放湯、倭瓜燒開,再將撥成疙瘩的面放入,用小火熬至瓜面、疙瘩淋上香油盛在深碗裏即可。
特點
珍珠疙瘩湯講究湯鮮、倭瓜綿軟甘香,口味以鹹鮮爲主
倭瓜疙瘩湯
主料
倭瓜
輔料
麪粉 蔥花 花椒 鹽
步驟
1.倭瓜洗淨切段備用
2.炒鍋燒熱放入花椒爆香後加入蔥花、倭瓜翻炒3分鐘後加入電飯鍋中,使用煮飯檔倒入熱水沒過倭瓜
3.利用煮倭瓜的空檔,開始調製疙瘩,首先用碗盛適量的麪粉,跳入冷水,調製到如圖所示的程度備用
4.鍋內水開後,用筷子將麪糊糊一粒一粒撥入鍋中,形成一個個小麪糰即爲疙瘩,將所有面疙瘩撥入鍋中後,用筷子輕輕攪拌後,待疙瘩浮上水面後繼續煮10分鐘出鍋前調入適量食鹽即可
倭瓜的營養價值
1.解毒
倭瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2.保護胃粘膜、幫助消化
倭瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。倭瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖
倭瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質
倭瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5.促進生長髮育
倭瓜含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長髮育的重要物質。
6.養顏美容
7.防治妊娠水腫和高血壓
看了這篇文章,相信大家對於倭瓜怎麼炒這個問題已經有了答案。南瓜優點非常明顯,它產量大、易成活、營養豐富,荒年還可以代糧。除了用來吃,南瓜還可以在萬聖節的時候用來做南瓜燈呢!還在猶豫什麼,快動手去嘗試做一做吧。
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