芋頭蒸多久能熟,爲什麼有的芋頭蒸完是硬的
芋頭是一種常見的食材,很多人喜歡芋頭粉粉糯糯的口感,因爲芋頭具有非常之豐富的營養,還有不少注重健康的人士,把芋頭作爲主食代替米和麪來食用。但是芋頭一定要蒸熟纔可以食用,不然會可能會引起全身瘙癢,那麼,芋頭蒸多久能熟呢?
一、芋頭蒸多久能熟
一般來說10-20分鐘就可以蒸熟了,具體還得根據芋頭的大小決定。 芋頭屬於高澱粉食物,並且水分含量少,纖維素含量高,不容易蒸熟,一般蒸芋頭的時候,大芋頭都要將其切成1-2釐米厚度的芋頭片,小芋頭可以對半切開,這樣在水開之後通常蒸15分鐘左右即可。 但是如果是蒸整個的大芋頭,則需要蒸久一些,以一個長10釐米、寬5釐米的芋頭爲例,整個放入鍋中蒸,需要蒸20-30分鐘。這樣蒸其實是比較浪費火的,因此一般建議將芋頭切開來蒸。
二、爲什麼有的芋頭蒸完是硬的
1.品種原因
一般蒸完之後還是硬的芋頭,通常都是個頭比較小的,這其實是品種的原因導致的,這類芋頭無論蒸多久,都很難蒸軟,蒸熟之後吃起來也不會綿軟,而是有些脆。
2.品質原因
一些芋頭由於保存不當,出現凍傷、變質等情況,那麼蒸熟之後也不會變軟,而且切開看裏面會有黑色的,吃起來發苦,這樣的芋頭就不能吃了。 3.沒蒸熟 如果是比較大的那種粉芋頭,蒸的時間果斷,或者沒有將芋頭切開蒸,那麼也會出現蒸出來的芋頭髮硬的情況,這時候可以將魚頭切開再蒸一下。
知道了芋頭蒸多久能熟,還有一點也要知道:芋頭不能和易產氣的食物一起食用,比如紅薯、土豆等。因爲芋頭本身就屬於高澱粉、高纖維的食物,比較難消化,吃多了容易在腸道堆積發酵,引起腸脹氣,會讓放屁增多,這個時候再吃其他易脹氣的食物,就會加重這些現象。
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