你知道臘鴨腿怎麼做好吃?
有人特別喜歡吃雞腿鴨腿,一口咬下去,滿嘴都是肉,特別是家養的雞鴨,那個香啊,而且肉感跟其他部位是不一樣的,要是配上香飄飄的雞湯飯或者鴨湯飯,那是準備要被撐死的節奏了,然而還有一種臘鴨腿也很好吃,大家平常可能不會太在意,那麼臘鴨腿怎麼做好吃?有哪些做法呢?
一、臘鴨腿怎麼做好吃?
1、南瓜臘鴨腿焗飯
用料:臘鴨腿 1只、南瓜 200g、米、香菜
做法
1、按煮飯的方法在電飯鍋內放好米和水,南瓜丁鋪在米上。
2、臘鴨腿斬件鋪在最上面,按下煮飯鍵。
3、飯熟後撒上香菜末,蓋蓋子燜5分鐘即可。
小貼士
1、爲了讓飯不過於肥膩,可以把臘鴨的皮剝掉再用;
2、南瓜不要切得太大,否則不夠綿軟不好吃;
3、飯熟了以後,不要急着開蓋,讓飯在鍋裏保溫5分鐘左右再吃;
4、把臘鴨換成臘肉、臘腸或排骨、雞肉都可以,新鮮的排骨、雞肉要先醃入味再用;
5、臘鴨本身是鹹的,如果口味重的,可以適合在飯熟了以後,淋上一點醬油。
2、臘鴨腿香菇芋頭悶飯
用料:臘鴨腿1只、芋頭1個、幹香菇10朵、姜1塊、大蔥1節、醬油1勺、糯米300g
做法
1、準備一直臘鴨腿(超市都會有賣)敢香菇用水泡軟。
2、將鴨腿切塊,姜切末,將芋頭,香菇,大蔥切塊(泡香菇的水一定要留着)。
3、鍋中倒入食用油,將鴨腿炒出油,倒入香菇芋頭一塊翻炒,加入適量的鹽(臘鴨腿本身有鹹味,可減少用鹽量),一勺醬油。
4、將洗好的米倒入鍋中一起翻炒!(米的用量可根據自己的需要酌情增減)。
5、炒好後倒入電飯鍋中,加入泡香菇的水。
6、煮好後,上面那層米有的還沒熟,可以翻面,按下煮飯鍵再煮一遍。
3、蒜苗炒臘鴨腿
用料:臘鴨腿1只、蒜苗200克、土豆(中)1個、白糖15克、豆瓣醬10克、剁辣椒10克、小米辣5-8根、姜蔥各適量、雞精2克
做法:
1、鴨腿用淘米水浸泡片刻,能減輕鹹味兒,並斬成小塊待用。
2、土豆去皮切條,並洗去多餘澱粉!蒜苗去掉老葉,洗淨,切寸段待用。
3、小米辣切圈,姜切絲,大蔥切斜刀,準備好剁辣椒和豆瓣醬。
4、鍋置火上燒熱,入適量植物油,再入剁辣椒和豆瓣醬煸香,入鹹鴨塊翻炒二三分鐘(用中小火煸炒)
5、入土豆條繼續煸炒至熟,再下小米辣和蔥姜,翻炒均勻時,入白糖調味。
6、鴨腿肉和土豆條基本成熟時,再放入切好的蒜苗進行翻炒均勻,(蒜苗不用炒太熟)
7、加入雞精調味!(整個過程就用了白糖和雞精調味),翻炒均勻,關火裝盤即可。
4、臘鴨腿燉蘿蔔
用料:臘鴨腿一個、青蘿蔔半個、白葡萄籽油、蔥絲、薑絲
做法:
1、鍋裏燒熱水,把臘鴨腿放裏面煮兩分鐘,把表面的油脂煮掉,然後把鴨腿用刀斬成小塊,蘿蔔切成小塊。
2、鍋里加油燒熱,鍋里加蔥絲喝和薑絲爆香,鴨腿扔進去翻炒。
3、鍋裏添湯,煮鴨腿,鴨腿煮半小時後,拔蘿蔔塊也倒進鍋裏,繼續煮十分鐘,就可以盛出來吃肉喝湯了。
上面介紹了幾種臘鴨腿不同的做法,當鄰居或者朋友問起臘鴨腿怎麼做好吃?這個時候大家就可以給出不一樣的答案了,不只是炒和悶,還有煲湯都可以,而且臘鴨腿在超市是很常見的食材,非常容易買到,這麼好吃美味的臘鴨腿,值得跟家人、朋友分享分享。
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