薰鮁魚的做法是怎麼樣的,想要做薰鮁魚好吃是需要掌握技巧的
魚的種類是非常之多的,不同的魚它的做法也是不一樣的,想要讓魚做得好吃,還是需要掌握好它的做法的。鮁魚,屬於在生活中常見到的一種魚類,薰鮁魚,是人們喜歡吃的一種烹飪方法。那薰鮁魚的做法是怎麼樣的呢?以下小編就有爲大家整理到相關的常識,讓我們大家一起通過一段文字來看看吧!
薰鮁魚的做法
1.薰鮁魚怎麼做
(1)將鮁魚給準備好,去掉它的內臟與鰓,再清洗乾淨,切成適合的大小,再放到盆子裏面,加入蔥薑蒜,均勻的鋪在鮁魚的上面,再放上一些八角還有花椒,醬油,生抽,蠔油,料酒,鹽,糖,給攪拌均勻,醃製兩個小時左右。
(2)然後再把它給翻一面,保證每個魚片都有上色併入味。鍋中放入適量的油,等油熱好之後,再將醃製好的魚給放到鍋中,輕輕的拔動一下魚塊,炸成金黃色便可以了,火不要過大了,以免防止它粘鍋。
(3)再將炸好的魚給撈起來把油給瀝乾,把醃製過魚和醬油,和着一些大蔥入鍋中,加上清水給煮開,然後再把魚放到鍋中。等湯汁逐濃便可以收汁食用了。
2.做薰鮁魚的技巧
(1)要想做出來的薰鮁魚好吃,那便需要放上足夠的調味料,醃製足夠的時候。油要寬,不能窄,因爲這是會影響到薰鮁魚的外觀的。
(2)做薰鮁魚的時候,火候不要過大了,因爲大火,會容易把鮁魚給炸焦的,炸焦了味道便不好了。
(3)薰鮁魚是需要搭配上一些湯汁的,因爲那些汁會讓鮁魚的顏色好看。
薰鮁魚的做法,以上小編通過一段文字爲大家介紹到了,方法還是比較簡單的,只是需要一些技巧。火候要把握好,調味料要搭配好,湯汁需要收濃,掌握好了這些,還怕做不出好吃的薰鮁魚嘛!薰鮁魚雖好吃,但是它畢竟是用油所炸製出來的,所以在食用的時候,不要食用過多了!
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