怎麼炒豆芽菜

豆芽是家常菜食材中非常常見的一種，不僅在市場上隨處可見，自己在家都可以種。而且，很多人也都非常愛吃。但可能不是人人都會做豆芽，其中最簡單的一種就是炒，那麼，怎麼炒豆芽菜呢？下面，小編就來爲大家介紹一下吧！

怎麼炒豆芽菜

一、乾煸豆芽菜

材料：豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許

做法：

1、煸豆芽的時候，一滴油也不要放，只在炒鍋內灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜裏的水份先揮發出來。

2、然後盛出煸好的豆芽菜，鍋內另倒清油，油熱後加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。

3、最後倒入煸過的豆芽菜，一齊翻炒幾分鐘，就好了。

二、香菇豆芽菜面

材料：麪條、豆芽菜、香菇、紅心地瓜

做法：

1、準備一罐維力炸醬。

2、將香菇,豆芽菜,紅心地瓜，川燙一下，就可以準備加上維力炸醬。

3、加了維力炸醬, 就是一碗名符其實的香菇豆芽菜維力炸醬麪 , 稍微的拌一下就可以吃。

三、涼拌豆芽菜

材料：豆芽菜、小黃瓜、辣椒、蒜頭、泡菜、鹽巴適量、香油少許、鰹魚粉適量

做法：

1、備豆芽菜、小黃瓜、辣椒、蒜頭、泡菜、鹽巴、香油、鰹魚粉;小黃瓜切絲，辣椒切丁、蒜頭切碎。

2、熱水滾後，加鹽巴，放入切絲的小黃瓜，5秒後撈起放入冰水，在從冰水中撈起放入熱水約5秒，再放入冰水，瀝乾備用。

3、熱水滾後，再放入豆芽菜，熟後撈起放入冰水再瀝乾。

4、泡菜先切細後，備用。

5、將豆芽菜、小黃瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末，加入適量的鰹魚粉及香油，拌勻。

6、清爽的涼拌豆芽菜就可食用。

四、韭黃豆芽菜

材料主料：豬裏脊肉200克，

輔料：韭黃100克，綠豆芽50克，胡蘿蔔50克，

調料：鹽5克，味精2克，色拉油30克，香油10克，大蔥10克，姜10克。

做法：

1、將裏脊肉、胡蘿蔔切絲，韭黃切段。

2、蔥姜切絲備用。

3、裏脊肉絲加入油、蔥薑絲拌勻，覆上微波薄膜，高火1分鐘。

4、再加入韭黃、豆芽菜、胡蘿蔔絲，調入剩餘的鹽、味精、香油，充分攪勻，覆上微波薄膜高火4分鐘至熟。

五、芽菜炒豆乾

材料：

1、四川宜賓芽菜半包115克

2、五香豆乾半包150克，洗淨備用

3、豬裏脊肉50克，洗淨切絲加鹽1/8茶匙，生粉1大匙，水2茶匙， 抓捏均勻靜置20分鐘

4、橄欖油1.5大匙，1小紅辣椒切絲，蔥花1大匙，薑絲1茶匙，紹酒1茶匙，水3大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/6茶匙

5、香油1茶匙

做法：

1、豆乾切絲。

2、不粘鍋置爐上開大中火，放入橄欖油和蔥花，薑絲，辣椒切絲炒香，放入豆乾絲翻炒至乾絲外皮有些焦香。

3、放入芽菜及紹酒杯、水、糖、白胡椒炒1-2分鐘分鐘。放入肉絲炒至肉絲變色剛熟。

4、下香油都勻出鍋

上面五種豆芽的烹飪方法，應該已經解決了大家怎麼炒豆芽菜的疑問。豆芽不僅易做，好吃，而且營養含量高。愛吃豆芽菜的您，不妨學一學，記下來這些簡單易學的菜譜，自己在家動手嘗試做一做豆芽菜吃，說不定別有一番風味哦！