勾芡蒜香西蘭花的做法是什麼，教你在家做好吃營養的西蘭花

西蘭花又名花椰菜，屬於十字花科植物，富含多種維生素A、B族的元素和鋅、鐵等微量元素，具有清理血管、提高身體免疫力、抗氧化的作用，不論是對女性還是老人小孩，都是很好的滋補蔬菜。但是，西蘭花有一種特殊的植物氣味，讓很多人都難以接受，爲此，如何烹飪出好吃的西蘭花是每個媽媽的世紀難題，今天小編就教大家勾芡蒜香西蘭花的做法，讓你在家也能做出好吃營養的西蘭花佳餚哦。

勾芡蒜香西蘭花的做法

菜如其名，這道菜最關鍵的地方就是在蒜汁的炒制和勾芡的輕重上了，蒜汁炒制不熟，蒜味會很重，入口辛辣，蒜汁炒制太過，又會發糊變苦，一樣的，勾芡太薄，蒜汁掛不住西蘭花，會沒味道，勾芡太濃又會遮擋住蒜香，入口難吃。所以，大家要優先學會蒜汁和勾芡的火候。

材料：西蘭花一個、適量的蒜泥、芡粉、雞精、鹽等調味料

做法：

1.西蘭花洗淨，如果想除掉西蘭花的怪味，可以適當的焯水一分鐘，但是不要焯太久，避免營養的流失；

2.然後起鍋燒油，待油溫5成熱左右，倒入蒜末，先開大火，把蒜末爆香，轉而關小火，慢慢炒制蒜泥，直到蒜的水分被逼出，這樣蒜的香味纔會更濃郁，待蒜泥微微變深黃之後，再加入西蘭花，翻炒，喜歡吃比較熟的話，可以加一點水，燜3-5分鐘，待西蘭花快成熟時，根據自己的口味加入調味料；

3.然後勾芡汁，大概300ml的水（有準備好的可以用高湯），加入適量的芡粉，用筷子挑起芡汁，能夠連續一滴滴的連成串較爲緩慢滴下，這樣的芡汁不薄不厚，就算好了。

4.最後我們把調好的芡粉水倒入鍋中，繼續翻炒，直到西蘭花掛上薄芡就可以出鍋了。

西蘭花能夠幫助人體修復免疫系統，大大的幫助我們提高身體的抵抗力，並且西蘭花還含有很多的優質蛋白和微量元素，能夠給我們很好的提供一天所需要的營養，並且它還有很好的抗氧化及減肥功能，非常適合愛美的女性食用。

西蘭花是比較常見的蔬菜，因爲它的營養價值很高，所以很多媽媽都很喜歡做西蘭花給小朋友吃，當然了，大部分小朋友都比較抗拒吃西蘭花的，其實別說是小朋友了，大人都很不喜歡西蘭花的味道，今天小編教給大家勾芡蒜香西蘭花的做法，就是希望能夠用更好的做菜方法幫到大家去克服西蘭花的難吃，畢竟，這麼好吃的蔬菜，還是要鼓勵大家經常食用的哦。