香辣茄子的三種常見做法,你喜歡哪一個
茄子是餐桌上常見的蔬菜,不僅吃起來好吃,而且非常有營養。茄子的吃法非常多,可以涼拌,可以直接炒,也可以燉等等。當然了,對於喜歡吃辣的人來說,最喜歡的莫過於吃香辣茄子了吧。做好的香辣茄子,看起來芳香四溢,美味誘人,深得人們喜歡。那麼,香辣茄子應該怎麼做呢,小編來告訴大家吧。
一、香辣茄子的家庭做法推薦
1.香辣茄子做法一
需要的材料:茄子、大蒜、食用鹽、大蔥、豆豉醬
製作方法
(1)茄子洗淨切成滾刀塊。大蒜去皮切成蒜末。大蔥去皮切段。
(2)取一個乾淨的空盆加入清水和食用鹽,攪拌以後加入茄子浸泡十分鐘,並控幹水分。
(3)鍋中加入冷油燒熱,把茄子放入鍋中炸一會。
(4)鍋中茄子變得軟軟的,就可以控油撈出來了。
(5)鍋中多餘的油倒出來,留少許的油即可。
(6)鍋中加入蒜末炒香。之後把茄子和大蔥放入鍋中翻炒。
(7)鍋中加入豆豉醬以及食用鹽翻炒均勻。
(8)鍋中加入少許清水,燜煮片刻。待食材成熟關火即可。
2.香辣茄子做法二
需要的材料:茄子、辣椒、大蒜、食用油、食用油
製作方法
(1)辣椒洗淨切段,大蒜洗淨切碎,茄子洗淨切成條。
(2)把切好的茄子條放入淡鹽水中浸泡半個小時左右,之後撈出來控水。
(3)炒鍋中加入食用油燒熱,把辣椒和大蒜放入鍋中翻炒。
(4)鍋中加入茄子進行翻炒。
(5)鍋中加入適量醬油和食用鹽進行翻炒。
(6)翻炒至鍋中茄子成熟,盛盤即可。
3.香辣茄子做法三
需要的材料:茄子、豬肉餡、生抽、老抽、白糖、食醋、料酒、食用鹽、大蔥、生薑、大蒜、辣椒、食用醬
製作方法
(1)茄子洗淨以後,切成長條狀放入淡鹽水中浸泡半個小時左右。
(2)豬肉餡加入食用鹽和料酒以及澱粉攪拌後醃製一會待用。
(3)取一空碗,加入生抽、老抽、白糖、食醋和清水攪拌成醬汁待用。
(4)生薑、大蒜切成末待用。
(5)鍋中入油燒熱,把生薑以及大蒜放入鍋中翻炒。
(6)鍋中加入食用醬進行翻炒,之後把肉末放入鍋中進行翻炒。
(7)鍋中加入茄子,翻炒一會。之後放入調好的醬汁進行翻炒。
(8)鍋中加入適量清水翻炒以後,燜一會關火即可。
二、製作香辣茄子的小竅門
1.製作香辣茄子的食材,可以根據自己的喜好酌情添加。
2.製作香辣茄子所用的食用油應該多放一些,因爲茄子吸油,否則炒出來的菜口感不好,賣相也不好。
3.製作香辣茄子,在處理好茄子以後應該把茄子放入淡鹽水中浸泡一會,否則茄子吵起來顏色會發黑。
香辣茄子的家庭做法有哪些?有什麼小竅門呢?香辣茄子是一款常見的家常菜,所用食材可以根據自己的飲食習慣進行調整。香辣茄子的做法比較簡單,方法也比較多,做好的茄子色澤紅豔,可以瞬間復活您的味蕾,喜歡就快來試試吧。
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