如何用高壓鍋燉排骨
一說到排骨湯,相信大家一定會想到香氣撲鼻、口感鮮美的燉排骨,熱騰騰的湯裏再加上一些冬瓜、木耳和山藥,既美味又能滋補身體,一舉兩得。說到這裏,大家知道該如何用高壓鍋燉排骨嗎?下面,就讓我們一起來看一下吧。
如何用高壓鍋燉排骨
1.高壓鍋燉排骨方法一
主料:排骨500g。
調料:蔥2段,薑片3片,八角適量,花椒3個,料酒適量。
做法:鍋中燒沸水,下入排骨,焯煮兩三分鐘出血沫,倒掉血水不要,洗淨排骨。將排骨放入高壓鍋中,倒入沒過的水。大火燒開,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入蔥段薑片,八角和花椒粒,蓋上鍋蓋,大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。然後就可以吃了。
2.高壓鍋燉排骨方法二
材料:玉米一個,香菇朵,排骨,姜,蔥,料酒,白胡椒粉。
做法:排骨洗淨用涼水下鍋,煮開,把血沫撇掉,洗淨;香菇洗淨切花刀,玉米切斷兒,蔥切斷兒,薑切片;砂鍋內放排骨,放入涼水,水要一次放夠,加蔥斷和薑片,再放料酒;煮開水後放入玉米和香菇,大火開後轉小火燉煮1個小時,出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調味即可。
3.高壓鍋燉排骨方法三
材料:排骨1根,苦瓜1根,黃豆3兩,鹽。
做法:排骨斬段後與洗好的黃豆一塊下紫砂煲,再加一大碗水煲兩個小時。苦瓜去囊後切成四瓣後切成段。湯煲兩小時後將苦瓜放進去,再煲一小時加鹽調味即可。
4.高壓鍋燉排骨方法四
材料:排骨400g,牛蒡1根,鐵棍山藥1根,枸杞10g,鹽少許。
做法:排骨用水沖洗乾淨,剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水,下排骨汆燙片刻後撈出備用。牛蒡和山藥刨去外皮,切成滾刀塊,老薑切片。將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材,大火燒開後,調小火慢熬2個小時,加匙鹽調味即可。
5.高壓鍋燉排骨方法五
材料:腔骨,土豆,姜,大料,肋排,海帶,花椒,肉蔻。
做法:排骨用了2種,腔骨(骨頭多肉少)和肋排(肉稍微多一點的那種肋排)。2種搭配既有美味的湯喝又有肉吃。排骨冷水下鍋,加入薑片、大料、花椒。大火燒開,去浮沫,等水要沸不沸的時候,就撈出瀝乾,然後用溫水清洗乾淨。海帶結清洗乾淨也用水稍微焯一下,土豆切滾刀塊。把土豆、海帶、排骨放入電壓力鍋,加薑片3片、肉蔻1粒(千萬不要多放)、大料1個,煲湯鍵,標準檔就ok了。
看了上文中介紹的幾種方法,大家知道如何用高壓鍋燉排骨了嗎?一般來說,先要將排骨放入高壓鍋中煮一段時間,讓肉質變軟變嫩,然後再加入各種調料,除此以外還能根據個人不同的口味偏好加入冬瓜、玉米、山藥等配料。
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