羊排怎麼做好吃
羊排是非常好的滋補菜品之一,羊排具有增加人體熱量,抵禦寒冷的功效。尤其是對於手腳冰冷的女性,體虛,陽氣不足都可以通過食用羊排來補充氣血。那麼羊排怎麼做好吃呢?下面我就爲大家介紹一個非常好吃的羊排做法。準備好要用的食材:羊排500克,胡蘿蔔兩根,紅棗三顆,五香八角桂皮若干,草果兩個,大蔥一根生薑片五片,糖根據口味來定,生抽和老抽各一勺,鹽適量。製作方法如下:
1. 將羊排洗淨,斬成小塊,在沸水中焯一下,取出備用。
2. 胡蘿蔔洗乾淨,切滾刀。紅棗洗淨,大蔥洗乾淨切段。
3. 鍋裏放少許油將羊排下下去,開大火煸炒變色後把大蔥薑片放進去,倒生抽少許,老抽少許。
4. 加開水沒過羊排,將五香八角和草果、紅棗放下去,蓋上蓋子,小火燉煮半小時。
5. 等到羊排酥爛以後再將切好的胡蘿蔔放進去,繼續燉煮半小時。
6. 出鍋前加少許鹽少許糖,即可出鍋。
這樣一鍋燉的酥爛好吃,又營養健康的羊排燉胡蘿蔔便做好了。是不是很簡單呢?希望大家也能夠學起來,胡蘿蔔質脆味美、營養豐富素有“小人蔘”之稱。其中富含的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素等與羊排經過長時間燉煮以後,不但可以保留其營養價值,而且也能讓人體更好的吸收。
這裏咱們還有個烹飪的小技巧,就是羊排在焯水過後可以用黃酒和生抽先醃製一會兒,這樣的話羊排會更加酥爛入味,而且羶味也不會那麼濃重。加水的時候,一定要加熱水,這樣可以讓羊排更好的煮爛。加冷水的話,會讓肉質變緊,就不那麼好吃了。在燉煮的過程中一定要記得時不時翻動一下,讓上面的羊肉也能與湯汁充分融合,這樣也不容易巴鍋。放少許糖呢,不但可以提升肉質的鮮美口感,也會讓整道菜色變得更加鮮豔好看哦。冬天到了,爲家人做一道營養豐富又好吃的胡蘿蔔燉羊排,一家人其樂融融的吃頓飯,比在外面吃餐館營養又幹淨。希望大家都能夠動手做起來,爲家人的健康提供一道保障!
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