排骨怎麼做湯好喝,試一試這個方法呢
排骨就是一些動物剔掉肉的脊椎骨和肋骨,比如豬,牛,羊等,上面還會附有一層肉,可以食用。它的做法也有很多,比如紅燒排骨,燉排骨湯,糖醋排骨等都是比較常見的,一般我們都是用豬的排骨做成美食。那麼排骨怎麼做湯好喝呢?做排骨湯的小技巧又有哪些呢?
一、排骨怎麼做湯好喝
食材:排骨適量,玉米一根,西紅柿1個,鹽少量,料酒少量,小蔥2根,蔥結1個,生薑6片,花椒適量,油適量。
做法
1.排骨洗了之後宰成塊,玉米洗了切塊,西紅柿洗乾淨切片,小蔥洗乾淨切碎。
2.排骨放入鍋中,加入適量的冷水,然後再把生薑,蔥結放進去,最後再倒一點料酒。
3.大火煮開之後,撇去上面的浮末,然後再把排骨撈出來,用冷水清洗一遍之後瀝乾水分。
4.鍋中倒入適量的油,油熱之後把排骨倒進去翻炒。
5.用大火炒出香味之後加入適量的水,加入3片生薑和適量的花椒。
6.大火燒開之後轉成小火,蓋上鍋蓋,慢煮30-40分鐘左右。
7.把玉米放進去(玉米需要提前焯水),再煮20分鐘左右。
8.最後再把西紅柿放進去煮3-5分鐘。
9.裝盤前撒點蔥花和鹽即可食用。
二、做排骨湯的小技巧有哪些
1.玉米選擇用水果玉米,口感更好。
2.炒過的排骨燉出來的湯更香,而且顏色會使乳白色的,看起來更加有食慾哦。
3.燉湯的過程中可以加幾滴醋,能夠提鮮,並且還能夠促進骨骼對鈣元素的吸收。
4.去血水的時候要選擇冷水下鍋,再加上料酒或者白酒,效果更好。
排骨怎麼做湯好喝呢?做排骨湯的技巧有哪些呢?上面簡單的給大家介紹了一下,大家可以嘗試一下哦。燉排骨湯的時候,蔬菜的選擇是多樣性的,除了玉米,還可以搭配白蘿蔔,海帶,枸杞,紅棗,山藥等,不僅美味,而且營養價值也非常高哦。
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