幹猴頭菇怎麼吃
猴頭菇是一種養胃的藥材。很多胃不好的人,都會選擇在煮菜的時候,放入猴頭菇。當然,我們也會看見有猴頭菇餅乾這些。新鮮的猴頭菇與蘑菇一樣,是非常的鮮嫩的。曬乾的猴頭菇或許沒有新鮮的那麼有水分,但是效用依舊不可忽視。那麼,對於幹猴頭菇怎麼吃纔好呢?
幹猴頭菇怎麼吃
一、魚香猴頭菇
原料:水發猴頭菇250克 青筍150克 泡辣椒25克 姜米5克 蒜米10克 蔥花15克 精鹽、料酒、白糖、醬油、醋、味精、上湯、水澱粉、化豬油、精煉油各適量
製法:
1、猴頭菇去掉老根,改刀成條狀,納碗,加入料酒、上湯後,入籠蒸約20分鐘取出,瀝乾水分;青筍去皮洗淨,切成菱形片;泡辣椒剁細。
2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,下入青筍片炒熟,調入精鹽、味精,起鍋裝入盤中墊底。
3、淨鍋重上火,放入精煉油、化豬油燒熱,下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色,摻入上湯,調入精鹽、料酒、白糖、醬油等,放入猴頭菇,燒至入味後,調入醋、味精,用水澱粉勾二流芡,撒入蔥花,起鍋倒在盤中青筍上,即成。
二、金絲猴頭菇
原料:水發猴頭菇350克 乾貝25克 雞蛋2個 鮮菜心150克 奶湯500克 薑片10克 蒜片15克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、水澱粉、化豬油各適量
製法:
1、猴頭菇去掉老根,改刀成條狀;乾貝洗淨,放入碗內,摻入清水,上籠蒸軟後取出,晾涼後搓爲絲狀;雞蛋磕入碗中,調散後加入精鹽,入鍋攤成蛋皮,晾涼後切爲細絲;鮮菜心擇洗淨,入沸水鍋中氽熟後,撈入盆中墊底。
2、炒鍋置火上,放入化豬油燒熱,下入薑片、蒜片、蔥節爆香,摻入奶湯,待出味後打去料渣不用,放入猴頭菇、乾貝,調入精鹽、胡椒粉、料酒及雞精,燒至猴頭菇入味後,撒入蛋皮絲,調入味精,用水澱粉勾薄芡,起鍋倒入盆中鮮菜心上即成。
三、紅粉猴頭菇
原料:水發猴頭菇350克 粉絲150克 番茄醬50克 泡辣椒50克 姜米5克 蒜米10克 蔥花15克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、雞湯、化豬油各適量
製法:
1、猴頭菇去掉老根,改刀成條狀,納碗,加入料酒和雞湯,入籠蒸透後取出;粉絲用開水泡發好;泡辣椒去蒂去籽剁成茸。
2、炒鍋置火上,放入化豬油燒熱,下入姜米、蒜米、泡辣椒及番茄醬炒香出色,摻入雞湯,放入猴頭菇、粉絲,調入精鹽、胡椒粉、料酒和白糖,燒至入味後,調入味精,撒入蔥花,起鍋裝入湯盆內,即成。
四、一品猴頭菇
原料:水發猴頭菇350克 熟雞肉50克 火腿30克 冬筍50克 乾貝15克 熟豬肥瘦肉100克 薑片10克 蒜片15克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、雞精、上湯、水澱粉、化豬油各適量
製法:
1、猴頭菇去老根,納碗,加入料酒、上湯等,入籠蒸透後,取出;熟雞肉、火腿、冬筍、熟豬肉分別切成片;乾貝納碗,加料酒、上湯入籠蒸軟後取出,搓成細絲。
2、取蒸碗一個,將猴頭菇放於蒸碗內,上面再放上熟雞肉、火腿、冬筍、乾貝和熟豬肉,撒上雞精、胡椒粉,淋入醬油、上湯,入籠蒸約30分鐘取出,翻扣在大圓盤內。
3、炒鍋置火上,放入化豬油燒熱,下入薑片、蒜片、蔥節爆香,摻入上湯,燒沸後調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精等,用水澱粉勾薄芡,起鍋澆在盤中猴頭菇上,即成。
幹猴頭菇怎麼吃,最好是用於炒菜。就如猴頭菇可以與魚一起烹煮,魚的肉本身不會太讓人覺得油膩,並且,營養價值也非常高。那麼對於,幹猴頭菇與魚一起烹煮,自然是比較好的搭配了。猴頭菇可以養胃,魚又有營養,特別是對於胃不好的小夥伴來說,這是補充營養最佳的菜式。
-
石螺怎麼吃?炒起來,“燥”起來~
石螺是生活中比較常見的食材,相信好多人都吃過吧。石螺的外形長得比田螺小,而且它的外殼非常堅硬,所以稱之爲石螺。石螺的肉質吃起來非常鮮美,是人們夏季鍾愛的美食之一。那麼,石螺大家都愛吃,但是您知道石螺怎麼吃嗎,讓我們一起來看看吧。一、石螺怎麼吃1.炒石螺需要...
-
佛手瓜怎麼炒
佛手瓜是非常有益的一種蔬菜,可以行氣疏肝不說,還能活血化瘀。很多人都喜歡買些佛手瓜來家裏做成美味的家常菜,那麼佛手瓜怎麼炒呢?有沒有一些簡單又特別的做法呢?下面介紹了不少做法,有興趣的同學可以來試試。佛手瓜怎麼炒1、清炒佛手瓜健康功效佛手瓜:行氣疏肝、富...
-
剁椒蒸魚怎麼做
魚肉具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,富有維生素、礦物質,同時也是高鈉食品,有利於人體的礦物質保持平衡,鮮美而又爽滑的口感,具有極高的營養價值,當配上剁椒時,能給人帶來雙重體驗。那具體剁椒蒸魚怎麼做好吃呢?接下來正文介紹。剁椒蒸魚怎麼做做法一主料鯉魚1段、...
-
熬夜吃什麼對皮膚好呢
當然沒有人想要熬夜,大家都希望能夠早睡,這樣第二天才有更好的精力來面對一天的工作和生活。而且熬夜是好皮膚的殺手,會導致皮膚暗沉,長痘。但是由於種種原因,很多人又不得不熬夜,那麼,今天小編就要告訴你們,熬夜吃什麼對皮膚好呢?熬夜吃什麼對皮膚好呢1、柚子柚子含有...