猴頭菇怎麼做好吃,號稱養胃之王的猴頭菇你會做嗎?
猴頭菇作爲一種藥食兩用的真菌,是鮮美無比的山珍,還是藥性特別好的一種調理藥材,營養價值特別高,很多人都愛食用它,最近各種零食裏也能見到它,桌宴上更是少不了這道菜的身影,在這裏給大家分享幾種猴頭菇的特色做法,喜歡的朋友們趕緊圍觀吧。
一、猴頭菇燉雞湯
準備食材如下:
原料:猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。
具體做法如下:
1、將排骨洗淨後剁成小塊,放入沸水中煮5分鐘,倒入黃酒,煮去血水,瀝乾備用。
2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出(8小時以上,大家可以吃完晚飯後泡上),擠幹水,去根蒂和泥沙;再放開水鍋中氽40分鐘,撈出後擠盡水分,撕成小朵備用。
3、燉鍋中加水,放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒,大火煮30分鐘。
4、大火煮開後,轉中火燉半小時,再轉小火燉2小時候左右,到排骨軟爲止。
二、猴頭菇燉排骨
準備食材如下:
排骨500克,猴頭菇一朵,瓠子400克,蔥15克,姜15克,鹽少許
具體做法如下:
1、鍋中放油,油熱後,倒入生薑爆香
2、倒入排骨翻炒至變色
3、倒入高壓鍋中
4、放入高壓鍋,加少許蔥,和水煮開,水開後再煮20分鐘關火備用
5、猴頭菇洗淨
6、用手撕成小塊,不停的洗泡至猴頭菇變軟
7、放入開水中焯一下去苦味取出
8、將猴頭菇倒入排骨湯中
9、再倒入切成滾刀狀的瓠子,煮至瓠子熟,加少許鹽即可
三、排骨紅燒猴頭菇
準備食材如下:
排骨500g猴頭菇200g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量
具體做法如下:
1、準備材料,排骨,猴頭菇,蔥姜洗淨。
2、排骨飛水備用。
3、排骨飛水,蔥姜切絲,猴頭菇泡出清水(大概要5-6個小時)。
4、熱鍋下油。
5、油熱放入蔥姜大料。
6、煸炒出蔥姜的香味後放入適量黃豆醬。
7、放入少許香醋。
8、放入少許醬油。
9、放入適量老抽。
10、然後倒入排骨。
11、翻炒排骨至上色。
12、然後倒入適量開水悶制,水和排骨平齊就可以了。
13、醬汁收的差不多了放入猴頭菇繼續悶。
14、悶制大概10分鐘左右。
15、汁剩的差不多了,關火放入少許香蔥,盛盤。
小貼士
選購:幹猴頭菇呈褐色或金黃色,其質量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者爲好,否則,質量就差。
儲存:可以用乾淨袋子封好,或者用線穿成一串,掛放在陰涼乾燥避光的通風處。立夏後要經常檢查,容易生蟲和菌蛾。如果放在冰箱冷存,則要保證經常通風。
猴頭菇怎麼做好吃,號稱養胃之王的猴頭菇你會做嗎?
猴頭菇可以幫助一些食慾不佳,常吃快餐,遠離家鄉,業務繁忙,競爭激烈等引起飲食不規律的人羣有效減緩胃痛,建議胃不好的朋友們可以多吃猴頭菇來養養胃,與此同時,常吃猴頭菇,還可以增強抗病能力,猴頭菇怎麼做好吃,號稱養胃之王的猴頭菇你會做嗎?
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