排骨焯水用冷水還是熱水
我們在生活當中都是會吃一些肉製品,去市場上的時候,總會買一些肉類放進冰箱裏,時不時地吃上一些。製作的肉食品,可以紅燒,可以清燉,還可以製作粥類,製作的方法多種多樣,口味也都不相同,今天我們就來說一說我們常見的一種肉類,那就是排骨,大家都知道在燉肉之前的時候,都是會將肉類先焯水在進行燉煮,不過,好多人都疑惑排骨焯水用冷水還是熱水。
一、排骨焯水用冷水還是熱水
冷水
如果在焯水的時候採用的是熱水的話,那麼排骨外面的一層肉很快就會被煮熟,而內層的肉還是生的一種狀態,在後面烹飪的過程中,口感就會大大的遭受到影響。如果採用的是冷水下鍋焯水的話,排骨會隨着水溫的變化而慢慢加熱,然後殘留的一些東西就會一點點的被帶出體外,這樣就能避免出裏面是生的外面是熟的一種狀態了,所以說在給排骨焯水的時候,一定要使用冷水下鍋。
二、怎樣保存排骨
1、冰箱裏冷藏
如果說只想要保存上一兩天的話,我們可以直接將排骨放在冰箱裏面的保鮮層,我們應該儘快地食用,否則時間過長的話就會影響口感。
2、冰箱冷凍
如果想要保存時間長一些的話,我們可以放在冰箱的冷凍層,這樣能夠保存一到三個月,但是不要反覆冷藏,應該儘快吃掉。
在生活當中經常吃肉,並且肉類還能製作出各種各樣的美食,排骨是大家在生活中都是會吃到的一種食物,無論是用來煲湯或者是用來炒制,味道都是非常美味的,不過在做排骨的時候,一定不能忘記將排骨進行焯水,也一定要使用冷水進行焯水。這樣製作出來的排骨口感會更好,如果不知道怎樣保存排骨的話,可以參考我給出來的技巧。
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