家常自制火鍋底料清湯
市面上有幾種常見的火鍋底料,但是可能不符合我們的胃口,口味不同,每個人的口味不同,所以我們可以自己製作火鍋底料,有很多人不吃辣,所以可以家常自制火鍋底料清湯,下面就是材料和具體的步驟,大家學起來,在家中自己製作起來吧啊。
一、材料
雞架子、花椒、紅棗、枸杞 、香菇、澱粉、料酒。
主料:火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克。
調料:鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、老薑片2片、大蔥2段。
製作:將平菇撕成大片。火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的片。炒鍋置中火上,下豬油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、1000毫升雞湯、胡椒麪、味精、老薑、大蔥燒沸,再舀入生火後的火鍋內,待燒沸出味上桌即成。家常自制火鍋底料清湯。
二、具體步驟如下
1.熬製雞湯。熱一鍋水,水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋內,加入料酒,熬製湯白。可在湯中加入化好的澱粉,或者牛奶也可以。
2.製作小料。香菇塊若干,花椒幾粒,大料一顆,紅棗,枸杞,蔥段,薑片,蒜瓣。
3.把雞架子撈出,加入小料,調入鹽,自制的辣椒油。濃香的火鍋底料就做好了。美味又健康!
這是是一道色香味俱全的地方名餚,屬於川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯爲滷汁,配以各種調料,其味濃鮮,香燙,誘人食慾,四季均宜,尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
三、食療功效
1.增長肌肉,增加免疫力,促進康復,補鐵,補血,抗衰老;
2.促進生長髮育,改善缺鐵性貧血,增強記憶力;
3.清熱利溼,養氣補血,預防高血壓,美容,護髮,促進骨骼發育;
4.提高機體免疫力,鎮痛、鎮靜,止咳化痰,通便排毒,促進食慾;
5.通腸導便,防治痔瘡,促進生長髮育,增強抗病能力,補充鐵質,清潔皮膚,抗衰老;
6.增強免疫力,調理疾病,舒筋活血,延年益壽,促進大腦發育;
7.減肥降脂 7%,具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。
四、自制火鍋底料清湯
主料:火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克。
調料:鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、老薑片2片、大蔥2段。
製作:將平菇撕成大片。火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的片。炒鍋置中火上,下豬油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、1000毫升雞湯、胡椒麪、味精、老薑、大蔥燒沸,再舀入生火後的火鍋內,待燒沸出味上桌即成。
這就是幾種家中常做的火鍋底料清湯,我們自己也可以做着自己吃,根據具體的步驟,學着做起來,特別適合不喜歡吃辣或者不能吃辣的人,自己根據自己喜歡的味道,加上自己喜歡的材料食材給做起來,家常自制火鍋底料清湯就這樣完成了哈。
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