清湯火鍋底料配方,最全的清湯底料在這裏啦
隆冬將至,天南地北的人民少不了的就是吃火鍋,一家人或者一羣好友圍着熱氣騰騰的銅鍋,一邊聊天一邊燙食物吃,這享受是在人間才能體驗的到。而且南方人和北方人對其稱呼還不發相同,在我國南方特別是華南地區,吃火鍋又叫打邊爐。不管是吃火鍋還是打邊爐,它的本質都是一樣的,那就是美食和愛同在。火鍋的種類也很豐富,有鴛鴦鍋,清湯鍋,麻辣鍋,香辣鍋等等,不同的火鍋使用的底料也是不大相同的,今天小編就帶大家來具體聊一下清湯火鍋底料配方吧!
清湯火鍋底料配方
1.海鮮清湯底
沿海地區的人們吃火鍋怎麼可能少的了海鮮,而且用海鮮製作的湯底清甜可口,讓人對其味道難以忘懷,它的製作方法也非常簡單。首先先將蛤蜊和冬瓜清洗乾淨備用,待煮火鍋的水燒開後,就可以將它們一起放進清水裏煮沸,期間可以加入一些姜提提味道。製作海鮮清湯鍋的時候一定要注意蛤蜊的清洗工作是否做到位了,不然到時候鍋底會有蛤蜊自帶的沙子,我們可以在清洗的時候先用淡鹽水浸泡半個小時左右,讓蛤蜊吐吐沙子。
2.養生清湯底
現代的人們越來越注重養生,不管是男女還是老少,我們日常都可以看見他們幾乎都是人手一個泡枸杞的保溫杯。那麼在吃清湯火鍋的時候自然而然的就會傾向於養生鍋了。而養生清湯鍋的底料配方也是我們大家日常都熟悉的材料,就是將枸杞,紅棗,桂皮和姜一起放入銅鍋中煮沸,就可以用這個湯底來涮火鍋吃了,是不是特別簡單,養生清湯火鍋還特別適合一大家子老老少少食用。
3.豬骨高湯清湯底
想要吃到營養又美味的火鍋,自然是需要時間和精力的付出,不然哪兒來的佳餚。高湯顧名思義就是熬住時間比較久的湯水,想要吃到豬骨高湯火鍋,首先就得提前一天的時間熬住豬骨,讓豬骨頭裏面的骨髓等營養物質充分融入到湯裏頭,隔天燙火鍋的時候就可以用這濃濃的豬骨湯了。
4.番茄清湯底
番茄鍋現在廣受消費者們的喜愛,酸酸甜甜的口感不但味道清奇,紅紅的湯底也讓人覺得胃口大開。它的配方就是將番茄切塊先用熱油翻炒至出汁水,然後再往鍋裏注水燒開,簡簡單單的番茄鍋就成了。小小聲的告訴你,炒番茄時將它的外皮剝掉更容易出汁,炒的時候再加點白砂糖,口感會更好喲!
5.下火菊花清湯底
吃火鍋都得用到蘸料,而小編相信大部分都是無辣不歡的,那麼吃辣椒一多就容易上火,這時候就得來份菊花茶下下火了,將菊花放入清水中一起煮開,水中自帶花香,菊花煮開的湯底也容易解膩,即使你吃再多容易上火的東西也不怕啦!
清湯火鍋是屬於川菜菜系的,也是色香味俱全的美味佳餚。因爲它的湯底對所有人都比較友好,沒有麻辣鍋和香辣的辣,所以四季都皆宜,特別是適合一大家子一起吃,這樣老人和小孩就可以同樣的感受到火鍋給冬天帶來的溫暖。清湯火鍋底料配方的各種相關內容,今天就給大家介紹到這裏了,希望對能過大家有所幫助,日常的時候清湯火鍋底料還是比較好製作的,最起碼它少了麻辣鍋等的翻炒辣椒的這一道程序不是嗎!好了,最後讓我們在寒冷的冬天裏來一份熱氣騰騰火鍋吧!
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