扇貝肉怎麼做
扇貝肉是非常好吃的一款營養美食,扇貝肉是屬於海鮮類的食品,喜歡吃扇貝肉的可以看看這篇文章,吃了可以滋補我們的身體,讓我們的身體更健康,並且扇貝肉怎麼做比較好吃,文章也是做了非常詳細的介紹的,大家可以看看。
扇貝肉怎麼做
一、蒸扇貝
準備扇貝肉250g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量味極鮮適量醋適量
1.扇貝肉取出來解凍後,泡在清水裏,清理乾淨
2.盤底倒料酒
3.鋪上蔥花和薑絲
4.處理乾淨的扇貝肉擺盤裏
5.再撒上蔥花和薑絲
6.醋、味極鮮和鹽調勻,淋扇貝肉上
7.蒸鍋燒開水,盤子上蓋小碟,放蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,加熱5-8分鐘
8.蒸好後去掉小碟,揀出薑絲和蔥花,倒掉多餘的湯汁
9.炒鍋燒開油,淋扇貝肉上
10.撒上蔥花即可
二、辣炒扇貝
1、新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒
3.水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用
4.炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香
5.轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋
三、青椒扇貝
1. 青紅椒,洋蔥分別切塊,姜蒜切末備用。
2. 扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。
3. 熱鍋下油,油熱後下姜蒜末熗鍋,倒入青紅椒,洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4. 倒入扇貝,淋料酒,加泡椒,郫縣豆瓣,少許白糖,胡椒粉翻勻即可。
四、鮮麗腰果炒扇貝肉
準備大扇貝肉8粒,切半,解凍,蒜蓉1湯匙,洋蔥1個,去皮切絲,熟腰果適量,薑片2片,青椒1個,去籽切片,胡蘿蔔1棵去皮切段,玉米筍8條,切塊,松子適量,油適量,汁料:份量僅供參考,蠔油1湯匙,麻油1茶匙,鹽1茶匙,糖1茶匙,水2湯匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙,醃料:,胡椒粉和鹽醃少許
1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽醃15分鐘,胡蘿蔔氽燙2分鐘,加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘),瀝水備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋,爆香蒜頭和薑片,加洋蔥和1茶匙鹽炒軟,加青椒和玉米筍炒香;加入扇貝肉、胡蘿蔔和酒炒勻,再加汁料和勻,加腰果翻勻,裝盤再加些松子即成。
五、蒜烤扇貝肉
準備黃油餅乾,20塊,現磨黑胡椒,適量,蒜粉,3克,海產扇貝肉,455克,黃油,115克,白葡萄酒,60毫升,檸檬,半個,歐芹,4克
1.預熱烤箱至175度。在一個8X8寸的烤盤上抹上一層油。
2.黃油餅乾壓碎,然後把餅乾碎、黑胡椒和蒜粉放在一個小碗裏。扇貝肉洗淨、瀝乾之後,放在裝着黑胡椒蒜粉的小碗裏裏壓一下,讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然後把沾有餅乾碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。
3.檸檬榨汁;融化黃油。用另外一個碗裝着檸檬汁、黃油和白葡萄酒,混合好後撒在扇貝肉上。
4.在預熱好的烤箱裏烤至扇貝肉變成金黃色,約15分鐘左右。然後用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。
學會了扇貝肉怎麼做以後,是不是想立刻動手製作一份這款美食來吃呢,大家可以準備好優質的扇貝肉,並且準備好各種調味料來製作這款美食,步驟文章介紹的比較詳細,但是做的時候要注意,要控制好火候,這樣做出來的扇貝肉才更好吃。
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