扇貝如何吃,三種扇貝做法,教你成就簡單快捷的美味
扇貝,算是近年來我們比較常見的一種海鮮了,相比於昂貴的鮑魚、龍蝦而言,扇貝的價格低廉,是平常人家日常也能吃得起的海鮮品種之一,但只有很少的一部分人能夠掌握到料理扇貝的方法,扇貝這種食物如果處理不當,不僅不能做出鮮美的味道,可能還會導致腥味過重,讓人難以接受。另外,扇貝在做菜前,一定要讓其吐乾淨泥沙,泥沙不但影響口感,誤食多了也會對身體造成損害。扇貝如何吃?今天小編就給大家推薦三種扇貝的做法,簡單易學,美味健康。
扇貝如何吃,三種烹飪方法大推薦
一、蒜蓉粉絲蒸扇貝
1.材料:蒜泥、薑末、粉絲、扇貝、蔥花、鹽、味精等調味料、小米椒若干(不吃辣的可以不要)。
2.做法
首先將扇貝洗淨,開殼後小心的取出扇貝肉洗淨內臟等黑色物質後,放入清水中,加入鹽,順時針用筷子攪拌,促使扇貝排出泥沙,再將水濾幹,加入生粉,揉搓扇貝,可以更好的清洗掉泥沙。扇貝清洗乾淨後放一旁備用,扇貝殼清洗乾淨後備用。接下來用清油,加入大量的蒜泥和少許的薑末,慢慢煸炒出香味,加入各種調味料,做出蒜蓉醬。再把扇貝肉、粉絲、蒜蓉醬、蔥花、小米椒、一起放在扇貝殼上碼好,再滴入幾滴海鮮醬油,上鍋蒸熟,美味即成。
二、芝士焗扇貝
1.材料:扇貝、青紅椒、蔥花、芝士條、蒜蓉少許。
2.做法
將扇貝按照上面的雜質清洗乾淨,然後加入料酒、黑胡椒、鹽等醃製十幾分鍾去腥,將青紅椒,蒜蓉過熱油,稍微煸炒成熟,將青紅椒蒜蓉醬、淋在扇貝上,再加入大量的芝士條,放入烤箱,上下火200℃左右烤制5分鐘,看到芝士完全融化後即可取出,這種做法,小編強烈推薦給芝士控。
三.炒扇貝丁
1.材料:扇貝、耗油、青紅椒。
2.做法
扇貝清洗後切丁,用薑絲、料酒醃製祛腥,鍋燒熱油,加入青紅椒,蒜蓉煸炒熟後,放入醃製好的扇貝丁,大火翻炒,最後加入耗油、些許海鮮醬油提鮮,出鍋即可。這種做法比較適合喜歡中餐的朋友,能夠很好的掩蓋扇貝的腥味,是大部分人都能接受的做法
扇貝的營養價值很高,屬於高蛋白低脂肪的健康食品。做法也多種多樣,扇貝如何吃?大家可以根據自己的喜好去創造更多的扇貝創意做法,但是這裏小編提醒大家,扇貝雖然很好吃,而且做法也很簡單,但扇貝畢竟屬於海鮮,吃多了可能會導致尿酸過高,導致痛風,因此建議大家,不管吃什麼食物,都要講究一個適量的原照。看到小編給大家總結的各種做法,有沒有興趣一起試試看呢?
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