怎樣做扇貝肉
扇貝是一種很常見的海鮮食品,很多人都喜歡吃扇貝。不僅僅因爲扇貝是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於怎樣做扇貝肉,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
怎樣做扇貝肉
一、準備材料
扇貝肉,(這個是關鍵)蒜瓣5-6瓣,蔥一根,香菜一根;
調味料:
醬油1大勺,糖1小勺,雞精1小勺,香油適量。
二、做法
1; 蒜,蔥,香菜,洗淨切未備用。
2;調味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌勻,倒入鍋中煮開,改小火煮約5-8分鐘,做成蒜蓉汁。
3;扇貝肉放入滾水中氽燙,撈出衝淨,排於小墊子中,淋上蒜蓉汁,再放入盤子中移入蒸鍋蒸4-5分鐘。
4;蒸至扇貝肉熟透,取出,撒上蔥花及香菜未,淋上燒熱的香油即可。
三、其他家常做法
家常小炒扇貝肉的做法
扇貝:1盤;
紅椒: 1個; 柿子椒: 1個; 紅蔥頭: 1個;
姜:適量; 料酒:適量; 蒜:適量; 泡椒:適量; 郫縣豆瓣醬:適量; 食鹽:適量; 白糖:適量; 胡椒粉:適量。
1、青紅椒,洋蔥分別切塊,姜蒜切末備用
2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出
3、熱鍋下油,油熱後下姜蒜末熗鍋,倒入青紅椒,洋蔥塊加鹽炒至斷生4倒入扇貝,淋料酒,加泡椒,郫縣豆瓣,少許白糖,胡椒粉翻勻即可
蒸扇貝
食材主料扇貝肉250g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量味極鮮適量醋適量步驟
1.扇貝肉取出來解凍後,泡在清水裏,清理乾淨
2.盤底倒料酒
3.鋪上蔥花和薑絲
4.處理乾淨的扇貝肉擺盤裏
5.再撒上蔥花和薑絲
6.醋、味極鮮和鹽調勻,淋扇貝肉上
7.蒸鍋燒開水,盤子上蓋小碟,放蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,加熱5-8分鐘
8.蒸好後去掉小碟,揀出薑絲和蔥花,倒掉多餘的湯汁
9.炒鍋燒開油,淋扇貝肉上
10.撒上蔥花即可小貼士扇貝肉含水分比較大,蒸熟後湯比較多,可以全部留着,也可以倒掉一部分,依個人喜好。
蒜蓉粉絲蒸貝肉
材料:冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油
做法:1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水,水溫不能過熱。);粉絲也用溫水泡軟,剪斷。2、化凍好的扇貝肉切十字連刀,即用刀在貝肉上切十字紋,但不徹底切斷。(這一步是爲了貝肉更好入味,如果是小扇貝也可省去該步。)瀝乾水分後加少許料酒醃製10分鐘。3、蔥薑蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。4、粉絲瀝乾鋪在盤底,把貝肉碼在粉絲上,均勻的淋上料汁。5、燒水,水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋,大火蒸6-8分鐘即可。
以上就是關於怎樣做扇貝肉,對此方面的知識的相關介紹了。其實,扇貝還可以做成家常小炒扇貝肉,蒜蓉粉絲蒸貝肉等等,這些都是非常好吃的食物,而且做法也比較簡單。最重要的是可以在家裏自己動手製作,衛生又健康。
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