豬肚怎麼燉好吃
今天給寶寶們介紹的是豬肚怎麼燉好吃,平常家裏都不怎麼吃豬肚吧,豬肚適用於那些氣血虛損、身體瘦弱者食用,比如一些十幾歲的營養不良的小孩呀,還有一些老人可以吃,豬肚裏含有的營養成分也很多,但是切記,感冒期間的一些人是不可以吃豬肚的,那就來看看豬肚的做法吧。
豬肚怎麼燉好吃
1.豬肚
原料: 豬肚一個;姜、蒜、胡椒粉適量;洋蔥、蒜苗、青椒、紅椒,木耳、冬菇(提前泡發,切絲)
做法:
1.炒鍋加水,放入豬肚,薑片、胡椒粉適量煮至水大開,撈出豬肚略涼後切成厚片。
2. 熱炒鍋放油,蒜瓣爆鍋;再依此放入洋蔥、蒜苗、青椒、紅椒、木耳、冬菇大火快炒,最後放進氽燙熟了的豬肚,放醬油,鹽調味即可出鍋裝盤.
注意:
1. 豬肚用姜和胡椒粉湯氽燙,能去除油腥
2. 新鮮蔬菜的配菜可以自行增減,比如香芹、鮮筍片、青菜杆等等都是不錯的選擇哦。
3. 蔬菜不要炒得過於熟了,這是保存營養和好吃的關鍵!
2.乳鴿瓤豬肚
原料:豬肚1個(約1000g),白果100g,乳鴿1個,胡椒10粒,水發冬菇15g,精鹽10g,苡米25g,味精2.5g,枸杞子20g,湯1000g,江瑤柱10g,花生油25g。
製作:
1.將白果去殼,胡椒粒用火炭炙香碾碎
2.乳鴿洗淨,於背脊開刀,去掉內臟
3.將豬肚洗淨,放入沸水鍋裏略氽,刮淨白衣膜,開一小孔於肚壁,放白果仁、胡椒、杞子、江瑤柱、苡米、水發冬菇、精鹽、乳鴿於豬肚內,露鴿頭於小孔外,用水草扎牢肚子
4.將瓤好的豬肚放入湯盆內,加入湯、花生油,入蒸籠蒸約3小時至軟爛
5.食時調味精於湯內。
注意:豬肚加鹽、醋少許,輕輕搓揉,再用清水沖洗,則成品香而不羶。豬肚耐烹,旺火氣足,蒸3小時以上,才軟爛可口。
3.胡椒燉豬肚
此湯可在飯前飲用,豬肚還可佐餐食之。胡椒性溫熱,有溫中散寒作用;豬肚健胃養胃,散寒止呃的功效。用於因脾胃虛寒,風呃聲低弱,患兒面白體弱畏塞肢涼者最爲有效。
原料:白胡椒30~50粒,豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。
製作:先將豬肚洗淨(可加鹽、醋、用開水燙洗),鍋內注水,豬肚塊(或絲)下鍋,加入白胡椒,煲2小時左右,湯稠肚爛時,加入食鹽、料酒、味精即可食用。
功效:本藥膳集豬肚的補益脾胃與乳鴿補益精血爲一體,又兼有化痰利肺的白果,非常適合於中老年人脾胃虛弱,肺弱痰多,肝腎不足,久病難愈者。本藥膳爲平補性質,可以常服,並無大礙
我爸爸就是一個特別喜歡吃豬肚的人。他晚上回到家是差不多就67點了,所以我媽媽經常做些豬肚來犒勞一下我爸爸。這篇豬肚怎麼燉好吃的文章介紹的方法和我媽媽的做法很相似,所以推薦給大家。希望對於家裏有愛吃豬肚的親們有幫助。
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