怎麼做青果燉豬肚
青果其實就是橄欖的別稱,甚至有些地區也把橄欖叫做忠果、諫果,它的果肉屬於硬質的;剛開始吃的人可能會不太喜歡橄欖,因爲它會讓你感覺到苦澀中帶點酸的味道,但是細嚼之後,又會讓你嘴巴充滿清香甘甜的味道;橄欖還帶有潤喉的功能,冬天來上幾顆潤潤喉是不錯的選擇。
青果見得多了,可是青果和豬肚一起搭配你可見過?沒錯,青果燉豬肚燉湯可作爲保健飲料,做法也比較簡單,在預防火氣過大,在清熱解毒去火方面的功效都是不錯的。
一、青果的做法
食材準備
豬肚1個,青果20粒,白醋、麪粉、鹽各適量。
做法步驟
1、青果洗乾淨備用。
2、豬肚先洗淨,放入鹽,揉搓幾分鐘,用清水沖洗乾淨,再倒進料酒揉搓豬肚幾分鐘,再用清水沖洗乾淨。
3、將準備好的麪粉放在裝有豬肚的盤子裏,揉搓幾分鐘,用清水沖洗乾淨備用。
4、在鍋中加水,將豬肚放在鍋中煮沸,幾分鐘後,撈出洗淨。
5、將洗好的青果放在飛過水的豬肚裏,用棉線捆紮好兩頭的口子。
6、把捆紮好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時。
7、2個小時後,解開棉線,切開豬肚,倒出青果,將豬肚切成小條。
8、把切好的豬肚和青果一起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時。
9、燉好之後加入適量的鹽提味,每天喝一小碗,剩餘的可放在冰箱中。
二、青果的療效
1、治咳嗽:鮮橄欖3~5枚,鮮蘿蔔1個,蘿蔔切開,共煮代茶飲,連服數天。
2、治麻疹:鮮橄欖、甘草各3克,橄欖打破與甘草同煎服,每日1次,連服7日。
3、治腹脹:鹽橄欖30枚,煅炭,研細末,每服5克,每日3次。飯後生薑湯沖服,2~3天爲1療程。
4、治妊娠嘔吐:青橄欖不拘量,搗爛,水煎服。
5、治毒蕈中毒:鮮橄欖100克,去核搗爛,加少量水調勻,絞汁服。
6、溼疹:鮮橄欖100克,搗爛,加適量水煎,使藥液呈青色爲度。用消毒棉花吸藥液敷患處。
7、治咽喉炎:橄欖2枚,含口內嚼,徐咽其汁,每日3次。
8、橄欖煮水——咳嗽:新鮮橄欖6~8顆,直接一碗水煮,水開後10分鐘關火,小孩可適當添加冰糖飲用。早晚一次,三到五日好轉。對一些扁桃體不是也別好的朋友,建議一次性多煮一些,平時當水喝。
9、橄欖蘿蔔茶——感冒:橄欖250克,蘿蔔500克,水煎代茶飲,可清肺利咽, 適用於上呼吸道感染,流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎、支氣管炎等。
每次都是生吃青果的,以爲就是一種普通的水果,原來青果的用處這麼大,而且我還是第一次聽說青果燉豬肚的,這下可以試試新菜式,根據步驟,做一回青果燉豬肚,讓家人也開開眼家,奇特的搭配會有奇特的味道和功效,這就是美食的魔力之處。
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