豬肚要怎麼燉
豬肚,是人們很喜歡吃的一種食材,人們對豬肚的烹調方式不斷更新研發,從以前的人們只會用豬肚來煮湯,漸漸,人們學會用香料來燜豬肚,還有豬肚包雞,等等。現在,人們想到了燉豬肚,在燉豬肚時放入一些藥材,還有藥補的作用呢。那麼,豬肚要怎麼燉呢?
豬肚要怎麼燉
一、黃花菜燉豬肚
1、主料:豬肚300g香菇100g黃花菜100g,配料:油適量 鹽適量老酒適量 白糖適量
2、豬肚焯水備用,香菇黃花菜泡發,熱鍋冷油,倒入豬肚炒香菇,加入適量的鹽老酒和白糖,燜會兒。
3、加入泡好洗好的香菇和黃花菜,再加入適量的水,中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了。
二、小訣竅
黃花菜的選用都是曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜纔是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的都是經過加工過的黃花菜,大家請注意,千萬不要上當了。
三、霸王花燉豬肚
1、材料:豬肚100克,霸王花50克,薏米50克,龍骨150克,姜10克,清水1700克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
2、豬肚切件汆水,龍骨斬件氽水,薏米洗淨,霸王花洗淨切段,薑切片待用。
3、取淨鍋上火,放入清水、薑片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花,大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
四、霸王花燉豬肚營養功效
霸王花燉豬肚有豐富的滋補價值,對熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用,成湯味鮮而濃厚,老少皆宜。
五、山藥白果燉豬肚
1、材料:山藥50克,豬肚350克,姜10克,白果20克,清湯1000克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。
2、將山藥去皮切厚片汆水,白果洗淨,豬肚切條汆水,薑切片待用。
3、淨鍋上火,放入清湯、薑片、白果、豬肚,大火燒開轉小火燉30分鐘,下入山藥燉20分鐘調味即成。
六、山藥白果燉豬肚營養功效
1、山藥可治療脾胃虛弱、體倦、食少、虛汗、脾胃腎氣不足等症狀。
2、白果化痰定喘、收斂除溼,可治療赤白帶下、小便白濁、尿頻、遺尿,成湯健脾益胃,老少皆宜。
七、鮮蓮子百合燉豬肚
1、材料:豬肚1個,蓮子適量,鹽適量,百合適量
2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反覆搓洗乾淨。
3、豬肚原只下湯鍋,加蓮子,清水燒開,文火燉1.5小時。
4、將豬肚撈起,切片,加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘,下鹽調味就好了。
以上就是小編爲大家介紹豬肚要怎麼燉的方法,以及燉豬肚的小竅門,還有注意事項。古語有云:‘以形補形’,豬肚對人體的胃腸道黏膜是很有好處的,很多產後的婦女、術後的患者都會用豬肚來進行食補,康復的效果是非常好的。
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