怎麼做油條,製作的方法還挺多的
油條是一種相對來說,比較古老的麪食,口感上來說是鬆脆有韌勁的,通常在食用早飯的時候會吃一些油條,當然,在不同的地方,對於油條的製作方式也是不同的,接下來小編向大家介紹一下怎麼做油條?
怎麼做油條
做法一
1.需要準備麪粉,食用鹽,鹼,把鹼和鹽按照一定的比例兌好以後,放入到盆裏加入溫水進行均勻的攪拌,使其融化成乳狀,併產生大量的泡沫,這個時候我們可以往裏面加入一些麪粉,進行均勻的攪拌。
2.攪拌好之後的麪糰,用溼布蓋好,醒大概20分鐘左右的樣子,在案板上塗抹一些食用油,取適量的麪糰放在案板上拉成長條狀,擀成油條的樣子。
3.拉着油條的兩端進行適量的旋轉以後,放入到八成熱的油鍋當中,再炸油條的時候需要進行翻動,這樣可以使炸出來的油條,吃上去更酥脆一些。
做法二
1.需要準備麪粉,牛奶,泡打粉,小蘇打,食用鹽,植物油等材料,按照一定的比例將小蘇打泡打粉和食用鹽在溫牛奶當中化開,並往裏面入適量的麪粉進行均勻的攪拌,倒入食用油。
2.蓋上蓋子以後,在常溫的狀態下放置一夜,第二天早上我們取其中一小部分,用筷子在條狀的中間部位按壓一下,然後拉住小條的兩邊進行旋轉。
3.在鍋裏放入適量的食用油,等油溫開始升高了以後,把製作好的油條放入,炸至金黃色了以後就可以把油條撈出了。
做法三
1.需要準備的材料,主要是油條粉,麪粉,雞蛋和色拉油,一般來說,如果是春天和秋天的時候製作,最好是用溫水,夏天使用常溫水,冬天的時候需要使用溫度比較高一點的水,將水和雞蛋色拉油等進行均勻的攪拌,並倒入到麪粉當中,將麪粉完全的均勻的攪拌開。
2.讓麪粉在自然的狀態下,放置四個小時左右的時間,把製作好的麪條呸放入到油鍋當中炸,再炸的過程當中一面金黃色了以後,就可以翻至另外一面了。
做法四
將適量的泡打粉,牛奶,食用鹽,白砂糖等材料進行均勻的攪拌以後,加入麪粉,將製作好的油條胚放入到油鍋當中,一般來說,炸油條的時候,油溫可能需要比較高一些。
怎麼做油條?油條的製作方式其實是非常多的,包括往裏面添加的食材和調味料,也會在一定程度上有差異,自己製作的油條,從口感上來說,還是比較不錯的,當然,在製作油條的過程當中,還是有一定的技巧的,比如對於油溫的掌控和對於麪粉團的製作過程的掌握。
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