鮮剁椒,自制鮮剁椒
“我愛吃剁椒魚頭,所以我家常年都備着剁椒。每年這個時候我都會做一些存在冰箱裏,最主要的用途是當然做魚頭,還喜歡吃麪條的時候舀一大勺放在煮好面上直接吃。有時候炒菜或者涼拌菜都可以加一些,說他百搭一點都不爲過吧。
前段時間自己做的吃完了,在超市裏買了一瓶,那味道和自己做的比起來差好遠納,還是自己弄的好吃,不但簡單,還美味又衛生還便宜”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制鮮剁椒的做法步驟
1、提前準備材料:紅色朝天椒3斤,蒜頭1斤。調料:鹽100克,糖30克,高度數白酒10克。
2、辣椒洗淨徹底晾乾後去蒂,蒜頭直接去皮
3、帶好一次性手套(最好帶多幾層),先把辣椒切開、然後剁成小粒粒(綠豆大小即可),我分了6次切完這些辣椒.
4、蒜頭先切片,然後剁碎即可。
5、把剁碎的辣椒和蒜頭放入大盆中,倒入所有的調料。
6、帶好一次性手套,用手混合均勻
7、放人乾淨無水無油的容器裏。
8、密封好放入冰箱冷藏保存,一個星期後即可食用。
小竅門
洗辣椒的時候注意,先不要去蒂,去蒂水容易進到辣椒裏面,不易晾乾,洗完晾乾再去蒂比較好。洗辣椒等乾的時候也把裝剁椒的容器洗淨晾乾,這樣就不會浪費時間再等瓶子幹了。
-
客家控菜的做法,客家控菜怎麼做
食材明細主料青菜(3斤)輔料水(1500毫升)調料粗鹽(50g)原味(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)客家控菜的做法步驟1、邊上綁好的青菜,曬半乾。2、廚具,水做到無油,水開關火放粗鹽50g,放青菜下去,用蓋子蓋住,兩三天就可以吃啦。3、成品圖。...
-
醃韭菜花的做法 和媽媽學醃菜——醃韭菜花 醃韭菜花怎麼做
“在我們東北,一般這個時候就開始醃菜了,我以前沒有醃過菜,現在和媽媽一起醃菜,很有意思,大家都誇我能幹呢。韭菜花是兒子冬天吃涮羊肉必可少的調料。”食材明細主料韭菜花(1000克)鹽(40克)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃韭菜花的做法步驟1、韭菜花摘掉不乾淨的花,...
-
脆醃酸辣蘿蔔的做法,脆醃酸辣蘿蔔怎麼做
食材明細主料白蘿蔔(1個)輔料泰椒(2個)生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)醋(適量)酸辣(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)脆醃酸辣蘿蔔的做法步驟1、蘿蔔洗淨。2、切薄片。3、用鹽和糖醃製半小時左右。4、攥幹水分備用。5、加入白糖,生抽,醋,泰椒拌勻。6、入冰箱醃製過夜即可。小竅門不要...
-
花生醬的做法 香濃的花生醬 花生醬怎麼做
“因爲可能會存在黴變花生之類的問題,我一直沒在外面買過花生醬。這次女兒想吃花生奶油餅乾,那就又自制花生醬了。家人都嚐了一口,非常香濃啊,太棒了!”食材明細主料花生米(適量)黑芝麻(適量)白糖(適量)輔料植物油(適量)原味(口味)醬(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花生醬的做法步驟1...