剁椒的做法 那些自制調料【剁椒】 剁椒怎麼做

“爲了自己做剁椒魚頭在買蒸鍋時特買了大一號的，32寸的大吧！剛開始買到家還真覺得好大啊，後悔啊我又不天天吃剁椒魚頭搞那麼大個蒸鍋蒸點東西好費水哇！好再現在用時間長了覺得大的也挺好，可以滿足我的大食量。爲了自己做剁椒魚頭又把剁椒給做起來了。你說爲了吃個剁椒魚頭容易嘛！但是到今天爲止我也沒有吃上剁椒魚頭，都是因爲做好的剁椒當調料這個菜加點那個菜那點，還沒來得及剁椒已經沒有了。以至於今兒又做上了。您不防也家裏備點，炒菜啥的放一點增色，也增味而且也很好做。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、紅辣椒剁碎放入盆中。

• 3、大蒜、姜剁碎放入盆中加入高度白酒、鹽攪拌均勻。

• 4、盛入無水無油的瓶中密封,放入冰箱保存過一夜即可使用。

小竅門

1、紅辣椒一定要晾乾水分，可以先去瓣清洗乾淨晾乾水分後，再掏出辣椒子，以免灌入辣椒裏面的水不容易晾乾。
1、盛剁椒的瓶子一定要無水無油，防止剁椒腐爛。
2、可以根據自己的喜好把辣椒剁成自己喜歡的大小。
3、最好放冰箱冷藏保存,保存時間不易過長。
4、喜歡吃辣的也可以用尖椒。