清湯肉絲麪的做法,清湯肉絲麪怎麼做
“秋風起,北方的秋風已經帶來了初冬的寒意,裹緊外套匆匆走在下班的途中,最想念的就是媽媽煮的那碗清湯肉絲麪,爽滑勁道的手擀麪,鮮香的湯汁冒着熱氣,吃一口,滿足的不僅僅是疲憊的身體,還有爲了生活奔波勞碌的心。在外吃不到媽媽的手擀麪,就用金龍魚活性發酵空心掛麪復刻了媽媽清湯肉絲麪,煮好的麪條柔和勁道,容易入味,營養易吸收,而且比自己做手擀麪方便多了。不錯,就是記憶中的家的味道了!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清湯肉絲麪的做法步驟
1、原料。
2、豬後腿肉焯水,加蔥姜煮熟。
3、煮熟的後腿肉晾涼,切絲。
4、肉湯加鹽、老抽調味上色,保溫備用。
5、雞蛋打散,煎蛋皮,切絲。
6、煮鍋水沸後放入適量掛麪。
7、掛麪煮熟後放菠菜,煮熟。
8、煮好的面撈入碗中,放肉絲,蛋皮絲,澆肉湯,滴幾滴金龍魚芝麻香油提味增香。
9、餓了麼,吃碗麪吧。
小竅門
1、煮掛麪要用大火煮,中間適量添加冷水,大約煮六七分鐘即可。
2、最後的芝麻油一定要加,有增香提味的神奇功效哦。
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