生煎韭菜肉包的做法,生煎韭菜肉包怎麼做
““夜雨剪春韭”,這一把韭菜是今年韭菜剛出來的時候摘的,剛好晚上下了雨,第二天我忍無可忍,中午就做了韭菜肉包。生煎的真好吃😊”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
生煎韭菜肉包的做法步驟
1、剁好的肉泥加點薑末,生抽蠔油白糖鹽拌勻,我還加了點點水拌,這樣餡就會多汁,水少量的加,拌勻後再加點。肉選擇帶肥的好吃。
2、拌好的肉泥。
3、加入切好的韭菜。加點油鹽。
4、韭菜和肉一起拌勻。
5、牛奶放一點白糖融化後加點乾酵母。不放糖也可以的。酵母的量看麪粉多少而定,我麪粉是一斤裝,酵母是5克裝,麪粉包裝上寫的比例就是一斤5克酵母,所以呢就沒稱,大概估量着放。
6、牛奶分幾次放麪粉裏,大概揉成麪糰。
7、然後拿到墊子上繼續揉,這是我的習慣。
8、把揉麪的森扣麪糰上進行醒發。麪糰脹大了變輕了,再揉麪團,然後再開始包。
9、包子的過程就不拍了,我一個人也不好拍,再說我包得也不漂亮。
10、熱鍋下油。
11、放入醒好的包子,煎到底部焦黃。包子也就十幾二十分鐘吧就醒好了,天氣熱更快。
12、加點水,大概薄薄的鋪滿鍋底就可以了,蓋上鍋蓋中小火燜。
13、大概四五分鐘,水也號了,包子也熟透了。
14、底部焦黃焦黃,脆脆的,好香。
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