涼拌木耳黃瓜片的做法 【北京】涼拌木耳黃瓜片 涼拌木耳黃瓜片怎麼做
“木耳被營養學家譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。今天這道涼拌木耳做法一點兒都不難。隨手取材的黃瓜切片,再用生抽、香醋、鹽一拌,清脆爽口開胃。因爲加了醋,所以泡的時候越長,這味道越足,而且黃瓜片還照樣爽脆脆。大魚大肉吃多了,這清爽的涼拌菜特別地受歡迎。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌木耳黃瓜片的做法步驟
1、黑木耳泡好後擇洗乾淨,焯水晾涼
2、黃瓜和香菜清洗乾淨
3、黃瓜縱劈兩半,切成薄片
4、香菜切寸段
5、黃瓜、木耳入碗中,倒入適量的醋,儘量多一點,這樣才能材料泡均勻
6、再倒入少許生抽提鮮,加入少許鹽和一小勺白糖,最後倒入山茶油,山茶油有利於軟化血管,也可以倒芝麻香油、辣椒油
7、最後加入香菜,拌勻
8、又脆又爽
小竅門
加少許白糖可以提鮮,緩和口感;
還可以放胡蘿蔔絲、辣椒絲等,色彩和營養更豐富;
因爲加了醋,所以時間放得長一點也依然清脆爽口。
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