拉絲納豆的做法,拉絲納豆怎麼做
“納豆是由黃豆與納豆菌製作發酵而成的。含有皁素、異黃酮、多種維生素及氨基酸,自制納豆用料精選、口感新鮮、隨做隨食、乾淨衛生、質量保證、拉絲效果好,且口味純正。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 高級 (難度)
拉絲納豆的做法步驟
1、先黃豆撿去雜質。
2、清洗乾淨泡入純淨水。
3、將徹底泡開的黃豆再洗一下,放入高壓鍋中壓30分鐘。
4、高壓鍋煮好的熟黃豆。
5、將煮好的黃豆再倒入不粘鍋中,加入1勺白糖小火熬一下。
6、熬出一部分水份。
7、適當留些濃稠汁關火晾置一會。
8、納豆粉每次用1小袋。
9、1小袋納豆菌倒入已降溫至40多度的鍋中,並翻拌均勻即可。
10、將納豆裝入酸奶機塑料盒中需無水(事先消下毒或燙一燙)。
11、酸奶機是恆溫,無需調整,蓋上蓋子,中途我還用乾淨勺翻拌一下,正常18至20小時即可。我一般將時間定爲24小時(好計時,中途蓋子無需蓋嚴實)。
12、做好的成品納豆拉絲效果很棒,我右手用筷子將納攪幾下挑起,左手拍照(真不易呀)。
13、幫手剛好回來,1人將納豆挑起拉絲,另人拍照哈哈……家人說“納豆做的跟買的似的”。
14、一夏天沒做納豆了,今天做的格外好。
15、其實還可以拉長些(只因不會挑),絲狀物很稠,拉長是不成問題的。
16、前幾年買過幾次量極少且很貴,後來我就自己試製,自我感覺用料精選、口味純正、乾淨衛生、新鮮口感、隨做隨吃、質量保證(這張圖是剛做好時拍的,上述其他圖都是冷藏一夜後拍的,但上述圖中上傳不上去呢?)。
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