蒜泥油的做法,蒜泥油怎麼做
“我家某人天生愛吃蒜,每次調涼菜、拌麪或炒菜都少不了蒜泥,看了火鍋店蒜泥油想着自己也做些,省掉了每次剝蒜切蒜的麻煩。下午自制了這個蒜泥油,滿屋子都飄着蒜泥的油香味,晚上飛到好友家竄門,我說我減肥下午不吃飯,好友說;騙誰呢!你滿身的火鍋的味……!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜泥油的做法步驟
1、大蒜頭剝皮、洗淨晾乾水分;
2、半個洋蔥切絲,大蔥切段;
3、大蒜倒入電動攪拌中點動打碎,但也不用太碎;
4、起鍋倒入植物油,倒入洋蔥絲、蔥段、八角、桂皮,香葉和大料,中小火隨着油溫不斷的、小心的攪拌;
5、中小火炸至金黃色;
6、瀝乾油份撈出放入一旁;
7、炸至蒜蓉變成金黃色;
8、關火稍微晾涼後,放入一勺鹽和一勺細砂糖拌勻,想再香一些可以倒入少許的芝麻油調味;
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
小竅門
提示;炸制過程全程中小火,油量儘量多一些,我用的豆油特別香,沒有豆油就用普通的植物油。洋蔥等調料炸至金黃色不要炸糊,撈出瀝乾油份也不浪費,用攪拌機打碎做蔥油餅、包餃子或拌麪都能用,做好的蒜泥油放入密封的容器中入冰箱冷藏保存。
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