洋蔥豆豉酥的做法,洋蔥豆豉酥怎麼做
“豆豉在製作蜀湘菜餚時用途廣泛。平時不妨製作一些不同口味的豆豉調料,這樣在炒菜時會節省很多時間。可事先把豆豉製作成香辣酥、牛肉酥或麻辣酥等口味,炒菜時省去煸炒步驟,可把豆豉酥撒入鍋中炒勻即可。
今天用豆豉製作一款“洋蔥豆豉酥”,可用它炒菜、拌涼菜或拌麪食用等都可以。做法如下;”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
洋蔥豆豉酥的做法步驟
1、把洋蔥和豆豉炒幹炒香。
2、烹入少許紹酒。
3、然後再烹入少許醬油。
4、待紹酒和醬油炒至發乾放入辣椒碎煸炒。
5、然後倒入花生碎再放少許糖炒勻。
6、最後倒入熟芝麻炒勻。
7、出鍋前淋入適量香油。
8、炒勻後便可出鍋。
小竅門
香酥豆豉特點;用途廣泛、味道香辣、食用方便、炒菜快捷。
溫馨提示;
1、用此法還可以製作成牛肉豆豉酥、豬肉豆豉酥、香菇豆豉酥、海鮮豆豉酥等。炒菜使用時只需放入適量炒勻便可提升菜品的味道。
2、製作香辣鍋、香辣炒素菜等都可以使用豆豉酥來提味,還可以用它炒蝦、炒墨魚或炒魷魚等。
3、使用幹蔥炒豆豉酥最理想。幹蔥也就是一種小的紫皮洋蔥,個頭類似於大蒜,這種小洋蔥比較貴市場也不易買到,但味道卻非常好,用它炒意麪也非常好吃。
大炒勺的這款家用複合調味料“洋蔥豆豉酥”就做好了,供朋友們參考!
-
清燉兔子的做法,清燉兔子怎麼做
“清燉兔子是江蘇徐州、邳州一帶的地方名菜。一席菜中,與清燉甲魚前後上桌,借喻“龜兔賽跑”之意,烘托宴會氣氛,是當地的傳統名席,深受羣衆喜愛。兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱爲菜兔肉。兔肉性涼味甘,在國際市場上享有盛名,被稱之爲“保健肉”、“葷中之素”...
-
酸菜炒大腸的做法 超級開胃的酸菜炒大腸 酸菜炒大腸怎麼做
“我是個俗人,喜歡大腸這類不入流的食材。昨天夜裏想着就流口水,問老公,我怎麼喜歡這東西呢。老公回答,還不是跟我學的。可不是,近朱者赤。有個喜好吃大腸的老公就有個愛吃大腸的老婆,好在是還算臭味相投。”食材明細主料酸菜(適量)大腸(適量)輔料青椒(適量)紅椒(適量)配料蒜...
-
花生米炒蝦的做法,花生米炒蝦怎麼做
食材明細主料去皮五香花生米(適量)蝦(適量)輔料香菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)花生米炒蝦的做法步驟1、蝦剪掉鬚鬚,洗淨;薑絲切好,蒜切大顆粒,香菜切段;鍋裏放適量油,油溫6成,放入姜蒜出香味;放入蝦爆炒,加鹽白糖。2、花生米翻炒,可以加少許黃酒,少許...
-
山寨香糟河蝦的做法,山寨香糟河蝦怎麼做
“相信只要提起蝦,大多數人都會食指大動。蝦的肉質鮮味,蒸煮炒炸,無論怎麼弄自己都特別喜歡。蝦的營養價值很高,但所含脂肪很低,愛漂亮的美媚們即使多吃點也不怕長肉肉.今天嘗試了一種新的吃法.從本邦菜山寨過來的香糟河蝦”食材明細主料河蝦(150克)輔料甜酒(3湯匙)配料...