做麪包,簡單做麪包
“愛吃麪包,外面買的總說有防腐劑之類的,還是自己做來放心。剛敗了麪包機那會兒直接做一鍵式,漸漸的發現手工做的相對來說要好些。當然,前提是要辛苦一點。這款麪包其實是介於中種和直接法之間,前一天晚上和麪,第二天下午下班回家操作,再也不用熬到很晚等麪包機做完。成品很鬆軟,晾涼之後正好切片做又一天的早餐噢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
簡單做麪包的做法步驟
1、沒有稍大點的盆,用我的小電飯鍋,物盡其用,省事又方便。按牛奶、雞蛋、酵母、麪粉、鹽、糖、玉米油的順序依次放入。因爲沒有黃油,玉米油我就直接放了。
2、拌勻後放案板,開始手工揉麪。其實手工揉麪,感受麪糰一點一點的延展的感覺也是蠻好的。還有,也能減肥噢!呵呵
3、開始麪糰很粘手,慢慢的麪糰就很光滑了。揉了大概半個多小時,揉到手套膜的狀態。這個程度還行吧?
4、收成圓形放到盆裏,蓋上保鮮膜讓它在常溫下自然發酵。
5、睡一覺起來,發的滿滿的噢!
6、分兩等份排氣滾圓,鬆弛一會兒整形。
7、先擀成長條狀從底部捲起來。
8、再擀一遍重複捲起。
9、放入麪包桶中進行二次發酵。
10、發好後刷些蛋液,灑上白芝麻。啓動麪包機烘烤,選淺色,烤一小時。
11、噹噹噹,成品出爐OK!因爲是麪包機,所以頂部顏色不如烤箱來的漂亮。
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