端午特製蛋黃酥的做法，端午特製蛋黃酥怎麼做

“明天就是端午佳節了，美好的節日怎能沒有美食相伴，糉子美味卻難消化，沒關係，這裏爲您準備了一款香甜酥脆的蛋黃酥，讓你甜甜美美過節日。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

端午特製蛋黃酥的做法步驟

• 1、將油皮的材料放入麪包桶內選擇和麪菜單40分鐘

• 2、用保鮮膜將油皮包好放置20-30分鐘

• 3、將油心的材料放入盆裏，攪拌均勻把油心油皮各平均分成20份

• 4、取一個水油心麪糰，用手壓扁，放入一個油酥麪糰包起來

• 5、捏緊收口放置

• 6、包好的麪糰用擀麪杖擀成橢圓形

• 7、從下往上捲起，全部做好後用保鮮膜鬆弛20分鐘

• 8、取一個鬆弛好的麪糰，拇指按壓面卷中間，讓面成對摺形狀

• 9、靜置麪糰時先包豆沙蛋黃餡：300克有豆沙分成20份，每份15克。取一份豆沙按扁，放入整個鹹蛋黃包好，捏緊收口備用，

• 10、把對摺的面用手壓扁，用擀麪杖擀成中間厚四邊薄的圓片，儘量把麪皮擀的大些，然後放入一個豆沙蛋黃餡，包好捏緊收口，收緊後把麪糰前面多餘的面揪掉不要。

• 11、包好後將所有面團放入烤盤

• 12、在麪糰上均勻的刷一層純蛋液，等一層單蛋液幹了之後刷上第二層純蛋液。放上適量黑芝麻

• 13、放入烤箱，上火190度，下火160度，烘烤25-30分鐘。

• 14、成品

小竅門

我使用的是東菱DL-K33E電烤箱喲