端午吃五黃是哪五黃
戰國時期,偉大愛國詩人屈原一生忠心報國,無奈對楚王的昏庸痛心疾首,唯有投江希望能喚醒楚王。後人爲了紀念屈原於是就有了端午節。我們在端午節都知道端午節吃糉子,賽龍舟。而端午節也有吃五黃的習俗。下面就讓我們來看看端午吃五黃是怎麼一回事。
端午吃五黃是哪五黃
“五黃”一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒。
1、黃魚
黃魚平時喜歡棲息在較深海域,四到六月份在近海洄游產卵,秋冬又回到深海區,所以被用作端午前後的時令菜。這時的大黃魚長得體態肥胖,肉質最美味。不過,因爲過度捕撈和環境污染,我們現在吃的所謂大黃魚基本都是養殖的。端午時節,大黃魚的蛋白質、微量元素和維生素含量高,其中的微量元素硒,能延緩衰老,對癌症有防治功效。
2、黃鱔
通過人工繁殖,現在一年四季都可吃到,而過去,黃鱔是在端午時節吃的。經過一個冬天的蓄養和一個春天的復甦,再加上天氣轉暖,食源豐富,端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美,而且此時黃鱔肉質細嫩,是擇食的最好時節。這時候的黃鱔還很補,古時醫書也曾有記載,黃鱔之功用爲補虛損,除風溼,強筋骨。因此,民間素有“端午黃鱔賽人蔘”的說法,說的是這一時節的黃鱔最肥,肉嫩鮮美,營養豐富。
3、黃瓜
在民間,黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉換,在衆多水果中,黃瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,時間上正好與端午對上,也就自然成了端午的必吃之物。另外,黃瓜也有清熱解毒的功用。
4、鹹蛋黃
因口味極佳又便於存放受到人們喜愛。 鹹蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時令性,因爲有個“黃”字,於是也進入了“五黃”的行列。端午吃鹹蛋黃,寓意着健康平安。
5、雄黃酒
醫史淵源《清嘉錄》記載:“研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒。”也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這麼簡單的飲品爲何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關吧,白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒,現出蛇身原形。故而,民間大概便認爲蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解,端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。
用糯米釀成的黃酒一般酒精度數不高,在中醫裏可作藥引,平時有服用藥物的市民可以少量喝一些黃酒,能夠起到活血發散的功效。另外,馬上要進入黃梅季節,溼氣加重,平時少量的黃酒還能溫經通絡,祛除體內溼氣,預防感冒。
端午吃五黃就是這麼一回事了。我們在端午節這個節日裏,除了吃糉子,就是上文提及的五黃了。很多地區都有這個習俗,而對於我們不知道五黃的朋友,也可以在端午節的時候,換一下口味,吃吃這個五黃,來過一個不一樣的端午節。
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