黑森林蛋糕的做法 黑森林蛋糕(零失誤配方) 黑森林蛋糕怎麼做
“這款黑森林的做法非常簡單,沒有用到戚風蛋糕的做法,所以對於新手來說,百分之百的成功率纔是鼓舞我們前進的動力吧。而且也非常隨心的用到了草莓,而不是櫻桃,看看你喜歡什麼口味的水果吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑森林蛋糕的做法步驟
1、黃油軟化後放入盆中,加入糖粉,用手動打蛋器順着一個方向攪打均勻,到顏色變淺,體積蓬鬆;
2、分7-8次加入雞蛋液;
3、每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次;
4、將低筋麪粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中;
5、用橡皮刮刀由下往上翻拌成均勻的麪糊;
6、給麪糊中加入酸奶,繼續翻拌均勻;
7、攪拌均勻;
8、將拌好的麪糊倒入6寸圓形蛋糕模具中,用刮刀抹平表面;
9、烤箱預熱180度,上下火,烤網放在烤箱中層,大約烤50分鐘左右;(用牙籤插入蛋糕內部,如果沒有黏連,就說明熟啦)。等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉最上面不整齊的部分,然後平均切成三片;
10、把一片蛋糕放在裱花臺上,打發一些淡奶油(淡奶油和細砂糖的比例爲100克:10克),然後抹在蛋糕表面,用抹刀抹平後放入一些新鮮的草莓片;
11、覆蓋上第二片蛋糕,然後繼續用奶油塗抹蛋糕和放入草莓;
12、蓋上第三片蛋糕片;
13、然後將淡奶油塗抹在蛋糕表面及四周,要均勻的覆蓋上一層淡奶油;
14、然後取一大塊黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來,將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周;
15、最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花,放上一顆新鮮草莓即可。
小竅門
1、這個黑森林蛋糕沒有用戚風蛋糕的做法,所以製作起來更簡單,成功率也更高,試試看吧,巧克力味一樣的香濃;
2、如果做八寸蛋糕,請把所有的原材料翻倍。
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