蔓越莓麻糬包的做法,蔓越莓麻糬包怎麼做
“一直以爲,在網上搜到的麻糬包配方中的液體量要比包裝袋上的配方大。直到準備用料的時候,才發現,原來這個蔓越莓麻糬包的液體量其實比想象的要小。所以,它沒有呈現爲之前的稀軟麪糰,而是有韌性有硬度的麪糰,可以在手裏隨意捏來抓去不用擔心粘手。可是,又有了新的疑問,這樣的麪糰完全可以像包裝袋上說的那樣用手分割搓圓,可配方里卻偏偏要用裱花袋來擠,雖然有些“不太好擠”。
沒有理會關於裱花袋的說法,直接用手就已經很方便了。分割搓圓烘烤,麻糬包的膨脹率看起來沒有之前那個原味配方的高,但卻保持了圓圓的形狀,沒有太走樣。雖然將按比例折算的蔓越莓用量加了倍,但蔓越莓看起來還是顯得太少了些。掰開來,很有黏勁兒的麻糬包內部依然有着豐富的孔洞,只是這孔洞顯然比之前那個原味要小。
依然是外脆內彈,而Q勁兒卻更足。或許是因爲液體量相對較小的緣故?。。。”
食材明細
蔓越莓麻糬包的做法步驟
1、用料:白鯊麻糬麪包粉100克,牛奶55克,全蛋18克,黃油25克,蔓越莓10克,細砂糖20克
2、將除黃油,蔓越莓外的材料倒入大碗,攪拌均勻。
3、加入軟化黃油,攪拌成光滑麪糰。
4、加入蔓越莓。
5、揉勻。
6、分割成9等分,搓圓。擺入烤盤。
7、放入烤箱,中層,上火180度,下火160度,烤約25分鐘左右。
8、表面呈淺金色,出爐。
9、趁熱食用,口感最佳。
小竅門
蔓越莓可以用其他果乾或堅果代替。
麻糬粉品牌不同,可能配方會略有差異。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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