蔓越莓歐包的做法,蔓越莓歐包怎麼做
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓歐包的做法步驟
1、紅糖放入熱水中溶化,紅糖水放涼待用。
2、將紅糖水倒入和麪機中,放入鹽,高粉,燕麥和酵母。和麪10分鐘,然後放入20g黃油,繼續和麪30分鐘。
3、麪糰發酵到兩倍大。
4、將麪糰分爲兩部分,一部分140g,另外的麪糰加入蔓越莓,可以按照自己的喜好分幾份!滾圓,排氣鬆弛15分鐘。
5、那一份有蔓越莓的麪糰,壓成牛舌狀,捲起來!
6、再拿另外一個麪糰,用擀麪杖擀成薄片,要能完全裹住蔓越莓麪糰。
7、用薄片裹住蔓越莓麪糰,收口處要捏緊。
8、然後進行二次發酵,等發酵好了,用刀在表面劃兩刀,並篩入低粉鋪蓋在表面!放入預熱好的烤箱,中層,190度,20分鐘,上色就可以了!
小竅門
發酵要放在溫暖潮溼的地方,二次發酵要到兩倍大!烤的溫度要根據自己烤箱的脾氣,有可能有增減!
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