漢堡麪包胚的做法,漢堡麪包胚怎麼做
“這個方子出自君之,很容易上手,做小麪包簡直不能再好用了,孩子想吃漢堡,我就做成了漢堡,相比外面賣的真實衛生又實惠……家有小吃貨還真是要變超人的節奏”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
漢堡麪包胚的做法步驟
1、後油法:除了黃油以外其他材料混合(酵母提前加溫水泡2分鐘)
2、搓揉法揉至擴展階段進行一次發酵。廚師機壞了,我手工揉的,每次揉完都感覺自己更漢子了,哈哈
3、發酵到兩倍大時排氣中間醒發,15分鐘後分成4等份滾圓進行二次醒發,二次醒發時將烤箱內放入1碗開水保持溼度。
4、再次醒發到2倍大,表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱上下火預熱到180度,烤20分鐘。
5、成品
6、這是另外一次材料翻倍烤的,吃不了的用來做早餐
7、配上各種食材,夠孩子吃好多次了,哈哈
小竅門
溫水泡過的酵母活性更好
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