奶香漢堡胚的做法,奶香漢堡胚怎麼做
“UKOEO猛獁象智能熱風爐,型號E6050,超大容量60升。可四層同烤,非常適合商用或做私房烘焙。操作簡單,上色非常均勻,再無需擔心調不好上下火了,也不用擔心底部會烤糊,成品顏色剛剛好,非常漂亮!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶香漢堡胚的做法步驟
1、食材稱好備用。
2、和麪桶裏打入兩個雞蛋,倒入鹽,白糖,牛奶。
3、倒入奶粉和麪粉。
4、酵母粉用少許溫牛奶(分量內)融化後倒入麪粉中。
5、和成麪糰後,加入小塊的黃油。
6、能拉出厚膜就可以了。
7、蓋上保鮮膜放置溫暖處,開始第一次發酵(大約需90分鐘)
8、發酵至兩倍大。
9、手指沾上乾麪粉扎孔,不回縮不塌陷就發酵好了。
10、把麪糰放在墊子上平均分成90克一個的小劑子,排氣揉成小圓球。
11、依次做好。
12、擺放在烤盤中。
13、開始第二次發酵(大約需:30——40分鐘)
14、二次發酵至稍微變大。
15、雞蛋一個(分量外)打散攪拌均勻,在面胚表面刷上全蛋液。
16、撒上熟芝麻。(用熟芝麻會更香哦)
17、UKOEO猛獁象智能熱風爐提前預熱:165度,烤16分鐘。
18、時間到,出爐啦~~~
19、成品圖。
20、圓圓胖胖的非常柔軟!
21、夾上喜歡的蔬菜和其他食材,就是美味的漢堡包啦!
22、奶香濃郁,就是空口吃也超好吃呢!
小竅門
由於季節不同,室溫也有變化,麪糰發酵的時間根據狀態適當增減。二發直接放在烤箱裏發酵了,烤箱封閉比較嚴實,沒有開發酵檔,依然可以發酵好。食譜中使用的是:UKOEO猛獁象智能熱風爐,型號E6050,超大容量60升。可四層同烤,非常適合商用或做私房烘焙。操作簡單,上色非常均勻,再無需擔心調不好上下火了,也不用擔心底部會烤糊,成品顏色剛剛好,非常漂亮!
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