好味的漢堡胚怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.71W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
黃油 :25
高筋麪粉 :200
低筋麪粉 :50
雞蛋液 :30
純牛奶 :140
綿白糖 :20
鹽 :1/4小勺
主料
乾酵母 :1小勺黃油 :25
高筋麪粉 :200
低筋麪粉 :50
雞蛋液 :30
純牛奶 :140
綿白糖 :20
鹽 :1/4小勺
輔料
黑芝麻 :適量具體步驟
1.按一般做麪包的方法把麪糰揉至可以拉出大片的薄膜,放至溫暖處發酵至2-2.5倍大
2.發好後取出排氣,分成5份,揉圓,放入漢堡模中,擺入烤盤。放入烤箱中,擺一碗熱水,進行二次發酵,大概50分鐘。
3.發酵至2倍大,刷上全蛋液,撒上芝麻。
4.預熱烤箱,180度,中層,18分鐘
我看電視忘記了,二次發酵的時間有點長了,不用發這麼大。發的太大,烤好後放涼會皺皮。
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