自制迷你漢堡包胚子怎麼做又香又好吃

準備時間:1小時30分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

迷你漢堡包胚子，吃膩了中式饅頭、包子、油餅油條？孩子又纏着你去肯德基麥當勞？是時候做些改變了，有了漢堡包胚子，再配上煎蛋、火腿、酸黃瓜、生菜、番茄醬，美味漢堡包還遙遠嗎？其實漢堡包坯子非常簡單，主料就是常見的高筋麪粉、白糖和雞蛋，但自己做的沒有亂七八糟的食品添加劑，家人吃得開心更放心。

主料

高筋麪粉 ：200

輔料

雞蛋 ：40
白糖 ：20
酵母 ：3
色拉油 ：適量
食鹽 ：適量
芝麻 ：適量
黃油 ：50

具體步驟

白糖加入麪粉，酵母用適量溫水溶化加入麪粉中，用筷子攪拌成鱗片狀揉至光滑，麪糰不要太乾。

揉好的麪糰用保鮮袋裝好放入冰箱30分鐘。黃油常溫解凍。

取出麪糰揉10分鐘，把麪糰翰薄放黃油包起來繼續揉至擴展階段，一直揉至麪糰出手膜大概揉了40分鐘。

麪糰揉長條分成小劑子，普通湯圓大小，揉圓滾點熟芝麻。

做好的生胚發入烤箱，底放一盤熱水繼續發酵。發酵至2倍大，塗上蛋液，烤箱預熱200度。

放在中間的一層，上下火烘焙150度烤20分鐘。溫度按各自的烤箱調整。

烹飪技巧

1、水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的麪包組織溼潤鬆軟。烤的時候放在中層，上下火烘焙20分鐘。如果麪包比這個大點時間就加長些。