可愛迷你花環漢堡怎麼做又香又好吃
最美最萌的漢堡出現了,看到可愛迷你花環漢堡時我都捨不得吃掉破壞了它的形象。很萌萌噠的樣子噢,以前我吃過的漢堡樣子也都是沒有什麼變化,就是一個橢圓型,樣子很單一沒什麼創意,這款迷你花環漢堡進行了一些創意,不僅在外觀上就吸引了人,口感也是超級好。
主料
高粉 :150酵母 :3
牛奶 :90
輔料
鹽 :3糖 :20
全蛋液 :20
水 :40
黃油 :18
生菜 :適量
沙拉醬 :適量
培根 :2片
鮮蝦 :4個
雞蛋 :1個
具體步驟
中種的材料放入容器中,揉成均勻的麪糰
放在溫暖處發酵至3倍大
發酵好的種面撕成小塊(爲了儘快攪拌均勻或者揉均勻),加入主麪糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麪糰。 略有筋度時加入黃油,繼續揉到能扯出較爲結實的半透明薄膜
揉好的麪糰蓋保鮮膜醒發30分鐘左右
將麪糰分爲8個40克和8個18克左右的小麪糰
滾圓後面團表面沾水
均勻的蘸上一層白芝麻
將8個40克的麪糰放入七寸或者八寸模具中 8個18克的麪糰放入6寸模具中
烤箱放一烤盤熱水,發酵模式溫度設置35度左右(也可以根據自己的烤箱設定或者不設置),時間設置40分左右,直到麪糰發酵到兩倍大 取出麪糰和水 美的烤箱180度預熱
發酵好的麪糰放入預熱好的烤箱中層 上下管170度烘烤15分鐘即可
出爐脫模,表面覆一塊餐布冷卻
生菜洗淨將水分擦乾 雞蛋加少許牛奶放入不粘鍋小火滑炒盛出備用 蝦去殼去蝦線,放少許料酒和鹽抓勻靜置五分鐘,與培根一起放入平底鍋煎熟
用刀在每個漢堡中間縱切一刀
抹上沙拉醬,夾上餡料即可
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