全麥漢堡胚的做法,全麥漢堡胚怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
全麥漢堡胚的做法步驟
1、主料中所有的食材一起放入廚師機中,揉至擴展階段。
2、加入黃油。
3、揉至出手套膜(整個揉麪過程15分鐘,溫度控制在26度左右)。
4、取出麪糰,快速摔打幾下,收入大碗中。
5、放至溫暖處發酵至2倍大(一個半小時左右)。
6、發酵好的麪糰呈蜂窩狀。
7、取出麪糰,按壓排氣。
8、分成8個均勻的面劑子。
9、取出一個麪糰,擀成長舌狀。
10、從上往下捲起。
11、依次做完,蓋上保鮮膜室溫靜置鬆弛20分鐘。
12、時間結束後,再次取出一個麪糰,擀成長舌狀。
13、捲起。
14、團成圓形。
15、粘少許水,滾上燕麥片。
16、放入模具中。
17、依次做完。
18、放入不開的烤箱中,底部放一碗開水,幫助發酵(二次發酵),溫度控制在36度左右,溼度85%,發酵時間爲40-60分鐘。
19、發酵好的麪包胚(麪包胚發酵至原來的兩倍大)。
20、放入預熱好的烤箱中,中層,155度,18分鐘(時間和溫度可以根據自家烤箱適當調整)。
21、好了😁。
22、成品圖。
23、成品圖。
24、成品圖。
25、成品圖。
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因爲他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因爲是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...