北海道牛奶吐司的做法北海道牛奶吐司（湯種麪包機版）北海道牛奶吐司怎麼做

“幾乎每個烘焙愛好者都做過的一款經典甜吐司，被我改造成湯種麪包機版。

之所以叫做“北海道”，據說是使用了產自日本北海道天然牧場的牛奶和奶油的緣故。

其實，只要用品質稍微好一些的牛奶和奶油代替水，就能做得醇香柔軟，大受歡迎。

堪稱最好吃的麪包——”

主料

輔料

配料

1、準備湯種：室溫牛奶100g和高筋麪粉20g混合均勻後上火，小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠，立即離火，放涼至室溫後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時以上，最好過夜；
2、麪包機內桶中，先後加入牛奶、奶油、鹽、糖、全蛋、湯種、高筋麪粉，最後在高筋麪粉中間挖個小坑，小坑中加入酵母粉；
3、選擇和麪功能，啓動麪包機，進行一個和麪程序20分鐘；
4、和麪結束後，加入切成小粒的無鹽黃油；
5、啓動標準麪包功能，選擇重量700g，燒色“淺色”，啓動麪包機，至發酵1、攪拌2結束；
6、暫停麪包機，取出麪糰，平均分割成四份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；攪拌刀也同時拿出來，我們不需要它了；
7、取一份麪糰，上下擀成舌形；
8、自上而下捲起來；
9、蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；（密切關注麪包機，一旦開始工作，立即按下暫停）；
10、再次取一份麪糰，上下擀成長舌形，根據麪包機內桶的形狀，擀得長一些窄一些；
11、自上而下捲起來；
12、放進麪包機內桶，略壓一壓，按下啓動鍵，讓麪包機繼續工作；
13、發酵2結束後，暫停麪包機，表面刷上一層蛋液，啓動麪包機繼續工作，開始“烘烤”；
14、烤好後立即脫模，在網架上冷卻至室溫後，用保鮮袋密封裝好，過夜後口感鬆軟，味道更好！！！